含乳飲料不能當奶喝
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由於牛奶可以促進人體健康的科學道理日益深入人心,天天喝奶已逐漸成爲一種時尚。但隨之而來也出現一些本不該出現的現象,用含乳飲料代替牛奶食用便是其中一例。
含乳飲料不能代替奶
我們講的奶,包括液體奶(如鮮牛奶、“純”奶和各種花色奶)、發酵奶(如酸奶)和固體奶(如各種奶粉)。這些液體奶、發酵奶或按說明調成的奶粉乳液,其各種營養成分應接近鮮牛奶,不應額外對水。例如,每100毫升乳液中蛋白質含量不得低於2.5克。也就是說,各種名稱的奶或乳,必須確保其營養成分,其中蛋白質含量不得低於25克/100毫升,否則,就只能稱含乳飲料,而不能叫奶或乳。
含乳飲料與各種奶或乳不同,從根本上講它是飲料,而不是奶。雖然它包含必備的牛奶成分,但其中更多的是水。從蛋白質含量上不難看出含乳飲料與奶的區別。奶或乳蛋白質含量不得低於2.5克/100毫升,而乳飲料或乳酸菌乳飲料蛋白質含量不低於1克/100毫升,乳酸飲料或乳酸菌飲料蛋白質含量不低於0.7克/100毫升。由此可見,含乳飲料的蛋白質等營養成分只相當於鮮牛奶的1/3左右。很多家庭將味道較好、宜於被兒童接受的含乳飲料當成牛奶給孩子喝,有些學校甚至選擇含乳飲料作爲學生奶給學生食用。這樣做危害極大,長此以往,勢必影響兒童的營養以及體格發育和智力發育。
爲什麼那麼多的人誤將含乳飲料當成奶去給孩子們食用呢?主要原因便是他們缺乏必要的營養知識,不瞭解含乳飲料歸根結底是一種飲料,它雖然含有奶,但其食用價值與牛奶不同。因此,他們在購買商品時,便只看到名稱中“奶”以前那幾個大字,而忽略了最具名稱意義的“飲料”那兩個字,誤以爲這些“奶”比牛奶更有營養。其實,商品成分說明中第一項明明寫的是水,而不是奶。
選擇合格含乳飲料
我們反對以含乳飲料代替牛奶食用,但並不反對人們去喝含乳飲料。在各種飲料中,含乳飲料獨樹一幟,它在解渴的同時,還具有一定的營養價值,有的還添加了對人體有益的乳酸菌。但是,當前含乳飲料的質量卻不能令人滿意。據國家技術監督局今年第二季度抽查,31種含乳飲料產品中,合格的只有9種,佔29%,不合格項目恰恰是蛋白質、維生素A和維生素D等營養成分含量嚴重不足。而娃哈哈和樂百氏兩種AD鈣奶飲料質量較好。看來,購買含乳飲料,必須認準商標,選擇質量可靠的產品。
含乳飲料包括兩大類。一類爲發酵型含乳飲料,其中除牛奶外,還加入了乳酸菌發酵,對人體有較好的保健作用。另一類,雖然口味也酸酸甜甜,但其中卻不含乳酸菌,是用酸味劑調配而成的,稱配置型含乳飲料。消費者在購買時應加以區分。
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