兒童冬季進補要注意烹調方法
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冬天合理飲食能改善營養狀況,提高人體的免疫功能,促進病體康復;同時,也能促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。 此外,還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,爲來年的身體健康打好基礎。
冬天合理飲食能改善營養狀況,提高人體的免疫功能,促進病體康復;同時,也能促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。 此外,還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,爲來年的身體健康打好基礎。 需要提醒父母的是,進補時也要根據小兒的胃腸功能狀態,選擇合適的食品,注意烹調方法。
有些食物是不宜吃的,如:生冷食物,冰涼的飲料,肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等),柿子、栗子、杏、李等。
有些食物是適宜孩子吃的,如:熟食和熱食,易消化的食物,蘋果、梨、橙、核桃、花生等。
在烹調方法上多用蒸、燉、煮等以水爲傳熱介質的烹調方法,少用煎、烤、炸等以油爲介質的烹調方法。
肉類食物宜長時間燉煮。長時間燉煮肉類食物,其中的有效成分就能充分地析出,不僅營養成分含量高,而且易於吸收,特別適合孩子吃。
新鮮蔬菜富含維生素,如果煮的時間過長,維生素就容易被破壞,菜也容易失去新鮮的味道。所以,做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調方法。
粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱,而因爲熬煮的時間長,粥裏的營養物質析出充分,所以粥不僅營養豐富,而且容易被吸收。冬季喝熱粥,特別有利於孩子吸取熱量和營養。 除了臘月裏常吃的“臘八粥”以外,對於孩子來說,綠豆粥、山藥粥、肉沫粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。 此外,還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿蔔粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥,等等。
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