【南瓜和肉怎麼做好吃】南瓜和肉的做法
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南瓜和肉怎麼做好吃?南瓜是一種十分有營養的蔬菜,味道甜,飽腹感強,那南瓜和肉怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧。
南瓜蒸肉
原料:南瓜1 個,五花豬肉400 克,黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。
做法:
1、將南瓜表面切成一個方形切口,將裡面的瓤挖乾淨,待用。
2、將五花肉洗乾淨,切成薄片,蔥、姜切成末,待用。
3、把黃酒、花椒粉、蔥薑末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調好放入南瓜內,再將洗乾淨的五花肉放入南瓜內,將南瓜放在盤上,上籠蒸熟即可。
南瓜紅燒肉
原料:帶皮五花肉500克、小南瓜一個、冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、麵醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量。
做法:
1、南瓜,肉洗淨,分別切大塊備用,南瓜我沒有去皮。洗乾淨了直接燉。
2、蔥切花,蒜切片。白酒和麵醬備好。鍋內放油,放蔥花和蒜還有八角炒香。
3、放入麵醬,不斷翻炒,避免糊鍋,炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻。
4、放入南瓜塊。翻炒均勻,再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。
5、倒入適量熱水(高湯更好),沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖,轉小火,繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽,再收至湯汁濃稠即可
6、在轉小火後燉差不多20分鐘後再放入幾個整瓣的蒜,這個時候放,是為了不要把蒜燉爛,但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起,很搭很提味的。
南瓜炒肉片
原料:嫩南瓜1個、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量、鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法:
1、五花肉切片,南瓜切片,蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用;
2、鍋中油熱後,倒入五花肉煸炒,調入生抽、老抽、料酒,加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒,再倒入南瓜片翻炒,出鍋前調入鹽即可。
南瓜燉肉
材料:南瓜200克,豬梅花肉150克,香蔥2條,老薑10克,食用油20毫升,香菜適量,生抽2大匙,料酒30毫升,砂糖1大匙,八角1粒,水300毫升
做法:
1、將南瓜洗淨,切約5公分塊狀。
2、將豬肉洗淨,切成約5公分長的塊狀。
3、將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘,去除血漬泡沫,撈出沖洗乾淨。
4、將蔥、姜洗淨去皮,姜用刀拍扁,蔥切小圈為蔥花備用。
5、備一炒鍋,倒入食用油燒熱,放入姜、蔥爆香。
6、待香味散發時,放入豬肉與南瓜塊翻炒勻,加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻。
7、待豬肉炒至金黃色時加入清水,加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘。
8、待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤,最後撒適量香菜末即可。
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