【牛肉和南瓜怎麼做好吃】南瓜和牛肉怎麼做好吃
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材料:南瓜(買有肚劑部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(買橋頭牌麻辣味雙包料的)、雞精、香油、郫縣豆瓣、蒜泥水
做法:
1、把南瓜削皮洗淨,豎起切成快,不能切斷底部;
2、牛肉洗淨切成片用蒸肉粉半袋一起和均勻,再加點香油和豆瓣、生抽少許,雞精、水少點;
3、把牛肉抓進南瓜裡,放進一個大碗裡,再放入蒸鍋裡蒸40分鐘即可;
4、蒸熟後把牛肉移至到盤子裡,再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜歡吃香菜的可以撒上香菜即可。
南瓜牛肉湯材料:高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生薑1塊
做法:
1、南瓜削去硬皮,洗淨,切成約3 釐米大小的方塊;生薑洗淨拍鬆,香蔥洗淨打結;
2、牛肉剔去筋膜,洗淨切成約2 釐米見方的塊,先放入沸水中略焯一下,再放入鍋內,加入高湯,待牛肉煮熟後,加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精鹽調味即可。
南瓜山藥牛肉粥材料:大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許
做法:
1、大米淘洗洗淨,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用;
2、鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢位;
3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;
4、牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;
5、米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;
6、放入醃好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
南瓜燒牛肉原料:牛後腿肉200克、南瓜500克、蒜末半湯匙、香菜末1湯匙、抽1湯匙、料酒1/2湯匙、生粉1湯匙、雞粉1/2湯匙、油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、白醋1湯匙、蠔油1湯匙、紅糖1湯匙、清水1/2杯、油4湯匙
做法
1、牛肉洗淨,用刀背拍鬆,逆著紋理切成薄片,加入醃料抓勻,醃製30分鐘。
2、南瓜削去皮和籽,切成0.5釐米厚的片。
3、取一空碗,加入2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、1湯匙白醋、1湯匙蠔油、1湯匙紅糖和1/2杯清水調勻,做成調味醬汁。
4、燒熱3湯匙油,倒入牛肉快速拌炒至牛肉變色,盛起待用。
5、續添1湯匙油燒熱,炒香蒜末,倒入南瓜片拌炒1分鐘,注入調味醬汁攪勻煮沸。
6、加蓋以小火燜煮5分鐘,煮至南瓜變軟,倒入牛肉片炒勻,灑入香菜末,即可出鍋。
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