孕婦冬天可以吃涼皮嗎
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孕婦冬季儘量少吃一些涼皮,因為冬天温度較低,而涼皮本身就比較生冷,很容易導致孕婦腹瀉。而且涼皮一般會添加不少調料和辛辣料來增鮮,辣椒對孩子有刺激,出生後的寶貝會有紅眼圈了現象,容易上火。所以,準媽媽即便想吃涼皮也要少放調料和辣椒。
此外大部分孕婦吃的涼皮都是在外面賣的,衞生問題也沒辦法保障,同時涼皮在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年痴呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,可導致骨骼軟化等病症。
涼皮的家常做法推薦
準備材料:麪粉250克、黃瓜半根、食鹽1小撮、蒜3瓣、花椒5粒、芝麻5克、花生10粒、紅尖椒2個、植物油1茶匙。
做法:
1、先將250克麪粉和一小撮鹽慢慢加入水,揉成光滑的麪糰,蓋上薄布醒發40分鐘。
2、放置一個晚上,水形成兩層,將上面的清水倒掉。
3、將所有洗出的麪漿水用網篩過濾掉雜質,並將麪漿攪拌均勻。
4、平盤上刷一層油,倒入一勺麪漿,攤平,水開後放上大火蒸1分鐘左右,至麪皮鼓起大泡即可馬上取出。
5、將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成條狀。
6、將芝麻,花椒、花生碎,乾紅辣椒切碎,放在熱植物油中過一下,淋入涼皮,並加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即食。
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