年夜飯小吃篇
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
年夜飯又稱團圓飯。除夕這一天對華人來說是極爲重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯。在古代的中國,一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年,由此可見“團圓飯”對古代中國人是何等的重要。
年夜飯小吃篇
雞汁鍋貼
(1)豬肥瘦肉洗淨剁成茸泥;姜洗淨拍破剁碎,加水浸泡後取出薑汁;肉茸放盆內加入雞湯用力攪動,待肉茸將雞汁吸入後,再加入薑汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末繼續攪動,至肉茸成爲較乾的泥狀時即成餡心。
(2)將麪粉同熱水混勻後用手搓成麪糰,切成小塊,待熱氣散去後再揉成團,搓成圓條,扯成15克一個的劑子,擀成圓皮,包入餡心,捏成月牙形的花邊餃,將餃子整齊地放在平鍋內,灑少量豬油和清水,置小火上,蓋上鍋蓋,不停地轉動平盤使其受熱均勻,待鍋中出現輕微的炸聲時揭開鍋蓋,再加一次豬油和清水並蓋上,當繼續加熱至餃底酥黃時即可裝盤。
特點:著名小吃,所謂雞汁即是雞湯,此品特色爲底面酥脆,表皮軟糯,餡心味鮮。
糯米排骨
糯米用溫水泡半小時瀝乾,排骨用醬油、姜蔥蒜粉、適量薑蓉蒜蓉、酒、鹽、白醋、香油醃半小時,再把泡過的汁倒入竹筒,下面用半個土豆片墊底(吸排骨蒸出的油),把糯米加入排骨中,均勻沾上,放入高壓鍋蒸30—40分鐘
特色:口感細膩,鮮香味美。
子孫滿堂
原料:
鹹蛋黃4個,絞肉300克,瓜子仁200克,蝦仁、生菜各100克,精鹽5克,胡椒粉1克,蛋白1個,味精2克,澱粉15克,水50克,油1000克。
製法:
①鹹蛋黃隔水蒸熟,每個蛋黃切成4小塊待用;爲食街歡迎您
②蝦仁剁成蝦泥加入絞肉及精鹽、胡椒粉、蛋白、味精、澱粉、水仔細拌勻,然後擠成16個小丸子,中間鑲入小塊蛋黃,然後沾水搓圓滾上瓜子仁待用;
③溫油投入沾滿瓜子仁的丸子用小火炸,炸至呈金黃色即可撈出排入生菜鋪底的盤中。
年夜飯主食之粗糧炒飯
【2018年夜飯什麼時候吃】2018什麼時候吃年夜飯
【年夜飯一般多少個菜】年夜飯一般幾個菜
【北方年夜飯菜譜大全】北方年夜飯菜譜圖
【東北年夜飯必備菜餚】東北年夜飯有哪些菜
【2017年夜飯做法】2017年夜飯菜譜 2017年夜飯菜譜大全
年夜飯吃什麼魚寓意好
【年夜飯菜譜大全帶圖片】除夕團圓飯菜譜大全 春節年夜飯菜譜
【年夜飯一般多少個菜】年夜飯一般幾個菜 年夜飯一般幾道菜講究
2020做年夜飯的心情體會美篇 2020和家人一起做年夜飯的感受
年夜飯爲什麼要吃魚 吃年夜飯的講究
過年吃年夜飯的作文500字左右
小年夜有哪些習俗禁忌 南北方小年習俗差異 小年夜吃什麼傳統食物
【年夜飯喝什麼湯】年夜飯做什麼湯
吃年夜飯注意三個誤區
【南方年夜飯必備家常菜】南方家庭年夜飯菜譜 南方年夜飯菜譜
【廣東年夜飯菜譜大全】廣東粵菜年夜飯菜譜大全 廣式年夜飯菜譜大全
【南方年夜飯必備家常菜】南方家庭年夜飯菜譜
【年夜飯吉祥菜譜】年夜飯吉祥菜名
【年夜飯吉祥菜譜】年夜飯吉祥菜名 年夜飯菜單吉祥菜名