中國飲食:香菇燉雞的做法
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中國的飲食文化十分講究，燜、燉都是我們烹調的主要格調。今天，小編介紹一款既有營養又健康的燉品--香菇燉雞，做法簡單，只需要控制好火候，味道絕對濃郁喔。
中國的飲食文化十分講究，燜、燉都是我們烹調的主要格調。今天，小編介紹一款既有營養又健康的燉品--香菇燉雞，做法簡單，只需要控制好火候，味道絕對濃郁喔。
主料
童子雞1只 香菇25克
輔料
蔥適量 姜適量
料酒1大勺 老抽醬油1大勺
冰糖5克 鹽1/2小勺
香菇燉雞的做法步驟
1. 雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊;
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫;
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇;
4. 倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖;
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時;
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
小貼士
香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇爲主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。
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