黴莧菜梗長白毛了還能吃嗎
本文已影響2.02W人
本文已影響2.02W人
黴莧菜梗是一種醃製食品,有助消化、增食慾之效果 ,但黴莧菜梗如果處理不當也容易引起中毒,下面來了解一下黴莧菜梗長白毛了還能吃嗎?
黴莧菜梗長白毛了還能吃嗎
黴莧菜梗在製作過程中其白毛熟珍藏情況,應該是酵母菌在發酵導致的,如果是出現了白花,那麼基本來說已經成功了大半,如果是出現了其他醃製的花,那麼這樣的莧菜梗不能夠食用,是有毒的。
製作黴莧菜梗注意事項
1、購買莧菜梗的時候,一定要選擇質地較嫩的,這樣醃製出來的口感纔會好。
2、封開的紗布一樣要用水溼,否則小蟲子能夠進去。最好選擇通透性良好的紗布。
3、倒水入缸的時候一定要注意,不能夠倒太滿。因爲發酵過程中泡沫液體會上升。
4、如果第一次做的莧菜梗食用完了,剩下的滷水還可以製作第二次。而且保存得當的話,那麼製作幾十次都不是問題,時間越長,滋味更加濃郁。
黴莧菜梗的製作方法
1、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段,接着放進冷水裏浸泡6-8小時,洗淨以後瀝乾水分。
2、接下來就是醃製了。醃製的比例6斤莧菜梗,加一把粗鹽,約1兩,用手攪拌均勻以後,蓋子蓋好,醃製12小時時間,之後瀝乾水分。
3、接着放入一個陶瓷缸內,缸口用細紗布數層或者是棉白布,細繩捆好。
4、3-4天后,揭開布,看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子,出現白花。中間出現泡沫變多上升,屬於正常現象,不用理會。
5、放3兩粗鹽,冷水倒進去,到莧菜梗淹沒爲止,不用攪拌,上面再撒少許鹽,按照原來的封口方式封好。每次打開布都要溼潤下。
6、大概3天左右,莧菜梗變軟,即可食用,可以先挑選裏面比較軟的吃。
平菇長白毛了還能吃嗎 平菇長白毛是發黴麼
醪糟長白毛還能吃嗎
【百香果外殼發黴了還能吃嗎】百香果表皮發黴能吃嗎 百香果發黴還能吃嗎
【莧菜寶寶可以吃嗎】寶寶能吃莧菜嗎 寶寶吃莧菜好嗎
孕婦能吃莧菜嗎?吃莧菜有哪些好處?
【孕婦能吃莧菜嗎】孕婦可以吃莧菜嗎
鮮蘑長白毛了能吃嗎 鮮蘑長白毛了能吃嗎?
【莧菜糖尿病能吃嗎】糖尿病可以吃莧菜嗎 糖尿病能不能吃莧菜
淡菜長毛還能吃嗎
【豆腐長毛了還能吃嗎】長毛的豆腐可以吃嗎
【孕婦能吃莧菜嗎】孕婦可以吃莧菜嗎 莧菜孕婦能吃嗎
【山藥兩頭髮黴還能吃嗎】山藥兩頭長毛還能吃嗎
【 莧菜需要焯水嗎】莧菜不焯水能吃嗎
【坐月子能吃莧菜嗎】月子裏可以吃莧菜嗎
紅糖長白毛還能吃嗎
【杏鮑菇外面長毛了能吃嗎】杏鮑菇長了白毛有毒嗎
【芋頭髮黴了還能吃嗎】芋頭髮黴切掉還能吃嗎 芋頭外表發黴可以吃嗎
【哺乳期可以吃莧菜嗎】哺乳期能不能吃莧菜
平菇長白毛還能吃嗎
【莧菜寶寶可以吃嗎】寶寶能吃莧菜嗎