【芋頭髮黴了還能吃嗎】芋頭髮黴切掉還能吃嗎 芋頭外表發黴可以吃嗎
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芋頭是營養價值很好的食物,它可以煲湯、可以做小吃、還可以搭配其它食材做出各種美食。很多人都喜歡吃芋頭,但是如果芋頭髮黴了還能吃嗎?下面一起來了解一下吧!
芋頭髮黴了還能吃嗎
芋頭髮黴建議不要吃。
芋頭髮黴最好不要吃了,雖然芋頭只是外表發黴,或是隻有一半發黴,但是一般腐爛的食物都是由黴菌等微生物引起的,微生物的繁殖是非常快的,也是我們肉眼看不見的,其實另外一半也在發生質的變化,只是我們肉眼察覺不出來而已,哪怕是蒸熟、煮熟,也不能保證完全杜絕風險。
而且芋頭中含有的營養物質豐富,水分含量也比較豐富,是細菌繁殖的的溫牀,更適合黴菌的生長繁殖,從而使芋頭受到污染,而且黴菌也比較耐高溫,很難將其去除。黴菌要是在人體內達到一定的劑量就會轉換成致癌物質。因此發黴的芋頭最好不要吃。
芋頭髮黴切掉能吃嗎
芋頭髮黴切掉不能吃。芋頭髮黴說明已經受到了黴菌的污染,不能將芋頭髮黴的部分切掉,食用未發黴的部分,因爲黴菌的繁殖肉眼是看不到,也許看着好好的芋頭其實已經收到黴菌感染,只是還未體現出來,因此芋頭髮黴最好的處理辦法就是扔掉整個芋頭。
芋頭髮黴吃了會怎麼樣
1、癌變
發黴變質的芋頭同時會分泌出黴菌毒素,黴菌毒素化學及物理穩定性較強,簡單的沖洗和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。當人食用發黴變質的芋頭時,量多及時間長了會引起細胞癌變,導致癌症發生。
2、腹痛腹瀉
發黴的芋頭中含有的黴菌可能會引起人體消化道紊亂,進而使人出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀,情況嚴重的還會使身體脫水,使體內的電解質失去平衡,從而使身體變得虛弱無力。
3、食物中毒
一般來說,食物中毒的原因有很多種,但常見是細菌引起的食物中毒,芋頭髮黴了繼續食用的話,很有可能就會出現噁心、嘔吐、食慾不振等食物中毒的症狀,如果說情況嚴重的話,還有可能會致癌,所以發黴的芋頭不要吃。
芋頭如何保存不易發黴
芋頭在儲存過程中,應該先將芋頭曬乾,不要去掉芋頭表面的土,而且曬乾之後將芋頭放在乾燥通風的地方,保持空氣的流通、乾燥,這樣保存芋頭就不容易發黴,但芋頭還是儘快食用比較好,以免水分流失影響食用口感。
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