平菇長白色黴可以吃嗎 平菇長白毛了還能吃嗎
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要分情況而定。
若長的白毛是因爲放時間長了本身散發出的白色孢子,這種情況是可以繼續食用的,只是口感和營養不好而已。
但若是白黴是因爲發黴變質了所致,這樣的平菇不能再吃,即便清洗乾淨也不能食用,因爲有毒成分以及殘留在平菇內裏了,洗不掉,烹飪食用對健康不利,應扔掉。
1、好的新鮮的平菇表面,就像觸摸塗過保溼霜的皮膚,溼潤有彈性。所以,買平菇時,儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,這樣比較新鮮。
2、挑選的時候應該注意菌蓋,如果菌蓋的邊緣較圓整,不裂口,而且菌柄和菌蓋背面無水分,這些就是質量比較好的平菇的一些特徵。
3、好的平菇聞起來氣味顯得特別的清香,沒有任何奇怪味道。
1、平菇+豆腐
做法:
1、豆腐、平菇、大蒜洗淨,瀝水。
2、鍋預熱,倒油。
3、油熱,將豆腐切小塊入鍋。煎片刻,翻面再煎另一面。
4、兩面煎好,放生抽、水、鹽,再放平菇。
5、大火燒開,小火燜一會,放蒜,關火,裝盤,上桌。
功效:增加蛋白質的吸收。平菇性味甘、溫,常食平菇能增強機體免疫功能,豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,爲補益清熱養生食品。
2、平菇+韭黃
做法:
1、將韭黃洗淨切成2-3釐米的段,用水清洗後瀝乾。
2、將平菇洗淨,切成細絲。
3、將鍋燒熱,倒油,放入平菇絲翻炒,隨後加入精鹽,白糖繼續翻炒。
4、倒入韭黃,迅速炒勻後即可出鍋。
功效:韭黃能增加體力,促進腸胃蠕動,對於增進食慾和防治消化不良有療效,此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
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