【蛋撻皮剩下了怎麼辦】剩下的蛋撻皮怎麼辦
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蛋撻皮剩下了怎麼辦?蛋撻是一種非常美味的甜點,製作蛋撻當然少不了蛋撻皮了,那蛋撻皮剩下了怎麼做好呢?下面就來具體看看吧。
冰箱保存
1、在蛋撻皮做好後,可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合),然後捲起來放進冰箱冷藏,可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒,待其變軟後就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。
2、如需保存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以保存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。
做成豆沙酥
原料:蛋撻皮若干、豆沙適量、生蛋黃一個、芝麻若干
做法:
1、準備所有食材。
2、蛋撻皮室溫軟化,捏成貝殼型。
3、填入適量豆沙餡,捏一下口,不用捏嚴實,豆沙不會漏。(我在豆沙裏放了花生碎,葡萄乾,核桃碎)
4、包好以後放入烤箱190℃/10min(我的烤箱溫度較低)。
5、取出脫模,然後刷上蛋液,撒一點黑芝麻,放烤箱200℃/15min(我的烤箱溫度較低,大家根據自己烤箱的溫度烤到表面焦黃就好了)
做成酥皮膠
原料:蛋撻皮20只、豬肉末200g、韭菜100g、小蔥10g、清水30ml、生抽30ml、老抽1勺、鹽3g、雞粉1勺、植物油2勺、蠔油1勺、姜10g
做法:
1、豬肉餡用鹽,雞粉,生抽,老抽,清水,調勻攪打至起勁後靜置片刻,加2勺植物油拌勻醃製20分鐘以上。
2、韭菜洗淨控幹水分後切碎與豬肉餡兒拌在一起,拌勻。
3、蛋撻皮提前拿出,解凍,將拌好的韭菜餡兒包入撻皮中,將裝好餡兒的酥皮餃子捏緊實。
4、用叉子將邊壓合出花邊。放在鋪了錫紙的烤盤上,錫紙上要輕輕刷一層油,
5、入烤箱中層,上下火180度20分鐘左右即可。
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