鮑魚果的功效和作用
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鮑魚果也叫巴西堅果,引起外形像鮑魚而得名,其外皮堅硬,果仁特別香脆,下面來詳細瞭解一下鮑魚果的功效和作用。
鮑魚果的功效和作用
1、健腦作用:據專家指出,鮑魚果不僅可以健腦,還能夠起到防止大腦衰老的作用。因此,鮑魚果尤爲適合處於生長髮育期的兒童食用。
2、補養作用:鮑魚果富含優質油脂,有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收,因而對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。
3、增強記憶力:鮑魚果富含硒元素,是目前已知的含硒量最高的植物之一,能夠促進谷胱甘肽的合成,從而起到增強大腦記憶力的作用。
4、解酒護肝:有研究指出,鮑魚果對於解酒護肝的作用相當明顯,因此,喝酒後不妨吃兩三個鮑魚果,解酒又護肝。
鮑魚果的營養價值
鮑魚果營養豐富,果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量豐富;人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;鮑魚果中鈣、磷、鐵、硒、鎂含量也高於其他堅果。
每100克鮑魚果含蛋白質14克,碳水化合物11克,脂肪67克,脂肪中約有25%飽和脂肪,41%單元不飽和脂肪,34%多元不飽和脂肪。在堅果類食品中,鮑魚果是飽和脂肪含量最高的堅果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
中國保健協會食品營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授介紹,鮑魚果比核桃更香,原因是鮑魚果中的有益油脂含量高,Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸比核桃高,有高血壓、腦血管病等慢性病的患者,適當吃點可以對病情起到緩解作用。
鮑魚果的食用方法
鮑魚果自然開口的不多,一般加工過的,應該留有裂縫,不用工具用牙咬也可以開啓。如果沒有,吃的時候要藉助砸核桃的小榔頭,或山核桃鉗子(可向銷售人員索取)。
魚果果皮堅硬,且自然開口的不多,吃的時候最好藉助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。鮑魚果的外殼十分堅硬,切記用牙齒咬未開口的鮑魚果,以免給牙齒帶來傷害。
吃完鮑魚果一定要將外殼收拾乾淨,放入垃圾桶內,以免堅硬的外殼傷到人,尤其是有小孩的家裏一定要注意這些細節。
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