洋姜和生薑的區別
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洋姜是一種可食用的根莖類蔬菜,原產北美洲,十七世紀傳入歐洲,後傳入中國,下面來了解一下洋姜和生薑的區別。
形態特徵不同
洋姜根莖直立,葉片呈綠色,扇圓型,葉面粗糙,葉背有柔毛,邊緣具鋸狀,秋季開黃色小花。洋姜的塊莖爲不規則的多球形或紡錘形,皮紅、黃或白色,無明顯氣味。
生薑葉片似竹葉般條形狀,先端漸尖基部漸狹,平滑無毛,有明顯的氣味 。生薑的塊莖肉質肥厚、扁平,有芳香和辛辣味,通常黃褐色或灰棕色,質脆,易折斷,斷面淺黃色。
口感不同
洋姜的味道微苦,而且味甘,塊莖中的菊糖含量很高,可以用來製作糖果、糕點等。洋姜可以當做蔬菜食用,可以進行素炒、醃製等。
生薑含有辛辣和芳香成分,辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮",所以人們會覺得生薑味道辛辣,有的甚至覺得氣香特異難忍。
功效不同
洋姜含有一種類似胰島素結構的物質,不僅可以控制尿糖,還可以緩解低血糖症等,不僅可以降低糖尿病患者的血糖,還可以增加低血糖症患者的血糖。此洋姜還能清熱解毒,能有效治療各種腫脹和腮腺炎等,能起到消炎止痛的作用,對人體有很大的幫助。
生薑含有豐富的姜酮、姜烯,可有效止嘔吐、眩暈。豐富的鉀元素,帶有的刺激性香味,能驅寒,減輕身體冰涼的症狀。所含的植物揮發油成分,可促進血液循環,加速皮膚修復損傷,達到祛痘印去斑的效果,生薑還能起到某些抗菌素的作用。
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