烤箱烤披薩的溫度和時間
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披薩是許多小朋友比較喜愛的一種風味食品,許多家長也會自己在家給孩子製作披薩,下面一起來了解一下烤箱烤披薩的溫度和時間。
烤箱烤披薩的溫度和時間
不同種類的披薩,所需要的烘焙時間是各異的,而且每個家庭的烤箱功率大小不一,因此溫度和時間的設置也會不同。
商業專用烤箱烤制的時間:一般蔬菜,水果類食材烤制的時間是:6-8分鐘即可,(家用的是10- 15分鐘);海鮮與肉類的食材烤制的時間一般是:10-15分鐘即可,(家用的是15-20分鐘);家用的烤箱一般烤制的溫度是:上火180度,下火210度;商業專用烤箱烤制的時間溫度是;上火280度,下火 320度;。
比如利用溫度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩,可能幾十秒就OK了;而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤,一般4~5分鐘即可,溫度多在230°上下;而溫度能達到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費的時間更久,需要半小時。
烤箱烤披薩用什麼盤子
烤箱烤披薩自己做餅皮的話,需要買個披薩盤,如果是買現成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。在長烤盤裏墊上錫紙,把發酵好的麪糰放在上面,用手直接整形,按出圓形就行,薄厚自己好掌控。
健康小貼士
如果喜歡更酥脆一些的披薩餅,結果發現餡料已經烤焦了但是披薩餅依然沒有達到想要的結果,可以嘗試添加餡料之前先預烤一下披薩餅。把披薩餅放進烤箱預烤3到5分鐘,如果有氣泡膨脹,可以用廚師刀在氣泡上戳個洞,然後把膨脹的部分按回去。預烤之後,取出來加上餡料再繼續烤。
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