羅非魚爲什麼不能吃
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羅非魚爲原產於非洲,又叫非洲鯽魚,具有生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點,不過在我國羅非魚一般很少吃,這是爲什麼呢?
羅非魚爲什麼不能吃
之所以很多人不吃羅非魚是因爲羅非魚極易存活,屬於雜食性魚類,它靠進食水中的浮游生物或着河底的小魚小蝦來維持生命,也可以從海草和植物中吸收養分達到存活的目的。所以這種魚不僅能生活在淡水區域,在下水道中也可以生存,所以很多人覺得羅非魚不乾淨,它也被列爲世界十大髒魚之一。
人們有時會用羅非魚來治理污水,比如某些工廠需定期排出生物質污水,會設計一個九曲十八彎的排放溝渠聯通江河湖海,在排放溝渠中放養羅非魚和貽貝,污水經過這九曲十八彎的排放渠後,水質可以得到明顯改善,達到排放標準。污染環境生長的羅非魚比較髒,吸收的重金屬較多,不建議食用。
不過羅非魚雖然髒,但是這並不代表羅非魚的肉質也不乾淨。羅非魚身體內有一層黑色的保護膜,這層黑膜位於魚的腹部上方,又叫隔離膜,它可以將羅非魚從食物中攝入的髒東西全部隔絕在體外,不會滲透進體內,影響肉的質感。在食用時一定要將這層黑膜處理乾淨,這樣就能將髒東西全部去除了。如果沒有將魚收拾乾淨的話,黑膜上殘留的垃圾或者細菌病毒等可能會對人的健康產生危害。
其實在我國,人們對羅非魚還是有偏見的。但是在日本,羅非魚是非常受歡迎的魚類,僅次於三文魚。很多新鮮的生魚片或者刺身都是羅非魚製成的。日本人將羅非魚稱之爲“不需要蛋白質的蛋白源“,可見其營養價值還是很高的。
羅非魚的做法推薦
紅燒羅非魚
材料:羅非魚1條(約600克)、紅辣椒適量、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克
做法:
1.羅非魚處理乾淨,在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗淨切段,姜、蒜、紅辣椒洗淨切片;
2.鍋內加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出;
3.鍋內留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;
4.放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味後撈出裝盤,剩餘湯汁煮至稠濃,淋上香油後澆在魚身上即可。
清蒸羅非魚
材料:羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法:
1、羅非魚去內臟洗淨,橫着切成約1CM厚的魚塊,擺好在碟子上;
2、姜切碎,蔥切粒,辣椒切圈;
3、在魚塊上抹少許鹽,放上薑末,擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是爲了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味,我喜歡這樣的味道);
4、鍋裏放水燒開,放入裝好魚塊的碟子,蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘;
5、關火開鍋,撒上蔥花,淋適量生抽;
6、倒掉鍋裏的水,下油燒熱,澆在魚塊上即可。
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