藜蒿和茼蒿有什麼區別
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藜蒿也叫蘆蒿,多生長於溼潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等,其嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬,下面來了解一下藜蒿和茼蒿有什麼區別。
外觀不同
雖然檾蒿和藜蒿都是菊科植物,但二者在外觀上也有一定的差別。
藜蒿植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯,具多數側根與纖維狀鬚根;很狀莖稍粗,直立或斜向上,直徑4-10毫米,有匍匐地下莖。葉紙質或薄紙質,上面綠色,無毛或近 無毛,背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛;莖下部葉寬卵形或卵形,近成掌狀或指狀,5或3全裂或深裂,分裂葉的裂片線形或線狀披針形。頭狀花序多數,長圓形或寬卵形,並在莖上組成狹而伸長的圓錐花序。
茼蒿屬淺根性蔬菜,根系分佈在土壤青層。莖圓形,綠色,有蒿味。葉長形,圳緣波狀或深裂,葉肉厚。頭狀花序,花黃色,瘦果,褐色。栽培上所用的種子,在植物學稱瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。
營養功效不同
藜蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。含有側柏蓮酮芳香油(C10H100)而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外,它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
茼蒿含有豐富的維生素A和C、多種氨基酸和胡蘿蔔素,尤其是胡蘿蔔素含量遠超一般的蔬菜,鈣、鐵豐富,還被稱爲鐵鈣的補充劑;含有特殊香味的揮發油,氣味芬芳,可消食開胃,增加食慾,消痰開鬱;含有揮發性精油、膽鹼等物質,有降血壓,補腦的作用。
吃法不同
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。
而藜蒿則適合炒着吃,價值特別高,能力是退黃消腫止痛,它入藥以後食用時多以煮水服用爲主。
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