胡蘿蔔生吃好還是熟吃好 紅蘿蔔生吃和熟吃哪個營養高
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胡蘿蔔是一種營養價值非常高的根莖類蔬菜，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，下面來了解一下胡蘿蔔是生吃比較好還是熟吃比較好。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔建議熟吃比較好，胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素，雖然生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，但胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油纔會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。所以熟吃胡蘿蔔會更營養一些。
胡蘿蔔生吃的做法
1、胡蘿蔔汁
生的胡蘿蔔榨汁後，裏面的纖維素被過濾掉，所以即使是腸胃不好的朋友，也不用擔心啦!
2、涼拌胡蘿蔔絲
胡蘿蔔切絲後，用開水快速的焯一下，然後放橄欖油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食鹽等調味品進行調製，不但美味，而且水焯後可以提高胡蘿蔔素的轉化率，還避免了維生素C在高溫下的流失，加之在橄欖油的包裹下，可以爲人體提供的營養更全面哦!
胡蘿蔔熟吃的做法
胡蘿蔔炒蛋
材料：胡蘿蔔，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)
做法：
1、 胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裏的油就會變的胡蘿蔔色。
4、 5、 將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
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