蓮藕熱量高嗎會發胖嗎
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蓮藕中含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,能增進食慾,促進消化,開胃健中,下面來了解一下蓮藕的熱流高不高,吃多了會不會發胖。
蓮藕熱量高嗎會發胖嗎
每100克蓮藕的熱量約爲73 大卡,因此蓮藕的熱量並不算太高。
而且蓮藕的GI值(升糖指數)只有38,遠低於白米(84)或吐司(91),若日常飲食中適度將其取代部分主食,不但能增加飽足感、降低熱量攝取;同時,更有幫助穩定血糖,減少因高升糖飲食造成胰臟代謝負擔的作用。
不過蓮藕的澱粉含量比較高,通常在10%~20%之間, 從營養上看,屬於半蔬菜半糧食,一小節約150克蓮藕的熱量,就和半碗米飯差不多了,因此吃蓮藕的時候也需要保持適量原則。
蓮藕減肥期間可以吃嗎
減肥期間可以適量吃一些蓮藕代替部分主食,蓮藕中富含抗性澱粉,抗性澱粉(resistant starch)又稱抗酶解澱粉,難消化澱粉,在小腸中不能被酶解,但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。它的性質類似於膳食纖維,飽腹感強能降低熱量攝取,促進腸道健康、利於血糖控制、及調整血脂的功能。
蓮藕減肥吃法
西芹炒蓮藕
材料:西芹、蓮藕、紅辣椒適量、蒜適量
1.西芹洗淨斜切成段,蓮藕切成丁,紅辣椒洗淨切片,大蒜去皮切末。
2.鍋中倒入油,爆香蒜末,倒入藕丁翻炒,加水燜煮,水要沒過藕丁爲好,燜煮15分鐘。
3.收幹水,倒入西芹翻炒。
4.加入紅辣椒丁翻炒,加入鹽碼味。5.最後淋入香油增香即可。
涼拌蓮藕
材料:蓮藕一節、糖適量、香油適量、醋適量、鹽適量
做法:
1、將蓮藕去皮洗淨,切成薄片;
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘;
3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中;
4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養顏;
5、拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油,攪拌均勻裝盤。
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