白灼蝦蘸汁怎麼調好吃
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白灼蝦可以保留蝦最原始的鮮味,在吃白灼蝦時一般會配上專門的蘸汁,下面就來學習一下白灼蝦的蘸汁怎麼調好吃。
白灼蝦蘸汁的做法一
1、大蒜子拍碎後去皮,生薑去皮後洗淨和蒜瓣混合一起剁成細末,小蔥洗淨切成蔥花,備好鮮醬油和清香米醋。
2、把姜、蒜末倒入碗裏,再加入鮮醬油和米醋,再把蔥花倒入拌勻,汁要提前調好,姜和蒜泡的時間越久香味越濃,鮮醬油和米醋的比例我用的是2比1 ,可以嘗試一下味道,按照自家的口味調整。
白灼蝦蘸汁的做法二
1、香蔥切碎,加入蒸魚豉油1勺,醋2勺,糖1勺,味極鮮醬油2勺攪拌均勻,可以適當放點鹽,不要多;
2、蒜和姜的量用等比例就可以,都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊;
3、炒鍋熱油,油千萬不要多,可以把炒勺側立起來,一湯勺即可,放入切碎的姜蒜爆一下,油熱後千萬改成小火,不要把姜蒜爆糊了;
4、聞到香味就放入幹辣椒一起繼續加熱,辣椒出香味離火;
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中,然後再放入1勺香油拌勻即可。
白灼蝦蘸汁的做法三
兩三瓣蒜搗成(或切成)蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+適量生抽。根據需要,再加入紅辣椒油。
配比大約爲:1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。(1小匙=5毫升,1大匙=15毫升)酒可用米酒或黃酒,如用白酒,因其過於辛辣,要再減量。
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