【涼麪的湯汁怎麼做好吃】做涼麪的調料汁怎麼做
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材料:蒜3粒,鹽半勺,老陳醋1勺,生抽半勺,香油幾滴,清水兩勺。
做法:蒜粒加鹽搗成蒜泥,加入兩勺清水(吃飯用的勺子)、1勺老陳醋、半勺生抽和幾滴香油,攪勻即可。
材料:黃瓜酌量,香菜酌量,大蒜幾瓣,豆瓣醬少許,醬油少許,芝麻油少許,醋少許,芝麻油少許。
做法:
1、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。
2、將切完的輔料與芝麻油、鮮醬油、黃豆醬以及醋一同攪拌均勻。
材料:兒童醬油,醋,白糖,蒸魚豉油,蒜末,白芝麻,香油,自制紅油辣子。
做法:所有材料一起攪勻即可。
材料:花生,蒜末,香油,生抽,海天黃豆醬,拌飯醬,糖。
做法:
1、花生去殼,入料理機打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,沒有料理機也可以手工搗碎。)
2、花生碎,蒜末,香油,生抽,海天黃豆醬,拌飯醬,少許糖一起攪勻即可。
材料:日式鰹魚醬油80ml,大蔥(蔥白部分)4cm一節,wasabi適量。
做法:
1、大蔥切碎,放入碗中,醬油煮熱之後倒入,醬油的熱度能讓大蔥變得軟化,少些辛辣。
2、調味汁放入冰箱冷藏,或者加些冰塊降溫,可以稀釋醬油,不會過鹹。
3、調味汁加入適量的wasabi調勻即可。
材料:小蔥,蒜三四瓣,辣椒麪,生花椒粉,香油,醋,醬油,鹽,糖。
做法:
1、碗裏依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉,再燒熱油澆在碗裏。
2、加醬油一些些(大約一大勺量)、醋一些(比醬油多)、鹽半勺(平時炒青菜的一半量);糖(稍多一點點),然後和勻。
3、嘗下味道,自行調整各料多少,重了可以稍稍放一點開水。
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