蘇子葉如何長期保存
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冷藏保存
採摘下來的新鮮蘇子葉不要洗(如果洗過了就必須先曬乾表面的生水)，裝入保鮮袋或保鮮盒中，也可以用保鮮膜或報紙包裹起來，然後把 蘇子葉放入冰箱冷藏保鮮即可，用這種方法大約可以保鮮七天左右。
新鮮的蘇子葉也可以做成鹹菜保存，這樣也可以隨取隨用。
1、把準備好的蘇子葉一片片的清洗乾淨，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這裏要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間爲五到十分鐘。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。
2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把準備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒麪和蒜茸，調勻以後備用。
3、取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。
把採摘下來的新鮮蘇子葉洗淨，攤放在陰涼通風處將紫蘇陰乾(也可曬乾，但不如陰乾的紫蘇香味濃)，等紫蘇徹底乾透，一捏就碎時，裝入保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷藏室或室內乾燥處保存即可，吃上一年是絕對沒有問題的，香濃依然。
如果你嫌陰乾或曬乾的速度比較慢，也可以等到紫蘇快乾透的時候，放入炒鍋裏用小火把它烘至乾透，或者用烤箱烤至乾透，或者用電飯鍋將其焙乾，都行。
新鮮蘇子葉洗淨後再晾乾表面的生水，用乾淨的剪刀把它剪成細絲，放入玻璃瓶中，再倒入橄檻油淹沒蘇子葉即可(用味道很淡的其它食用油也可以)，然後密封玻璃瓶放入冰箱裏冷藏保存，也能保存一年。
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