手抓餅怎麼煎才能起酥
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1、儘量用平底鍋
在煎手抓餅的時候儘量平鋪在平底鍋上,另外煎的時候火不能太大,要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃,煎到兩面都呈現金黃色了之後將手抓餅盛出來就可以了。
2、起酥的關鍵在豬油
想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油,這樣剪出來的效果纔會好,煎的時候要把餅裏面的豬油壓出來,不然就會很膩,而且也不脆。
3、和麪的時候油要和均勻
如果是自己在家做的手抓餅,在和油的時候要把油更加均勻地柔和到麪糰中,讓麪糰有更好的起酥性,可塑性。
手抓餅裏面可以放什麼手抓餅裏面常見的配料有芝士(方型片狀需冷凍),豬排牛排(都是打成肉糜再製成餅狀),裏脊肉,火腿腸,煎蛋等等,還有些人在裏邊包生菜葉子,調料很簡單,西餐或者快餐所有的調味醬汁都叫沙司,你可以準備1管番茄沙司(可以自己調味一下再裝進去,也可以使用原裝的),1管沙拉醬。
手抓餅怎麼煎
1、熱鍋,這個過程不要太久,中火熱鍋10-15秒即可
2、下餅,撕開速凍手抓餅保護膜迅速放到鍋裏
3、翻餅,不要盲目自信自己的技術,寧願多翻兩次也不要試圖一步到位
4、調整位置,有的鍋受熱不勻,中間溫度高,是以很多餅老是中間糊,因此在煎制時要注意觀察餅隨時調整餅的位置。
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