青木瓜怎麼吃最好 四種吃法健康又美味
本文已影響8.88K人
本文已影響8.88K人
青木瓜爽脆的口感非常適合涼拌,一般切細絲都會用來涼拌即食,而醃漬則能切成片狀或條狀,除了傳統的魚露、檸檬汁和蝦醬等泰式調味,搭配梅醋、百香果等醃料吃起來也是相當酸甜清爽。
小貼士:青木瓜本身帶有蔬菜的生澀味,涼拌時建議先「殺青」會更美味;醃漬的過程中也會稍微「軟化」青木瓜的質地,如果覺得瓜肉太硬,先用一些鹽巴、砂糖醃過會更好入口。
熱炒切絲的青木瓜用熱炒的方式烹調,吃起來更清甜且不失清脆口感,搭配紅蘿蔔絲、黑木耳絲等食材就是一道清爽的蔬食料理。另外也可以跟肉絲、肉片一起快炒,清新的瓜果香氣能夠中和掉肉品的油膩感,非常開胃下飯。
要熱炒的青木瓜建議下鍋前先泡水去掉削皮後產生的白色汁液,或是用滾水快速汆燙過再瀝乾;除了能夠去除澀味,也能縮短料理時間,保持爽脆口感。
青木瓜也可以切塊來炒,若覺得塊狀瓜肉炒得不夠透,起鍋前可以加一些水上蓋燜煮,收汁後再盛盤一樣好吃。
燉煮青木瓜含有比熟木瓜更豐富的木瓜酵素(Papain),這種酵素能夠和蛋白質產生作用,使得肉品質地軟化,所以青木瓜非常適合用於燉滷和煮湯。
跟排骨、豬腳和牛腩等食材一起滷製,或是煮雞湯,不只肉塊鮮嫩多汁,青木瓜肉也很容易就能入味,成品的口感相當軟綿好入口,老少咸宜!
稍微熟化、果肉顏色偏黃的青木瓜很適合燉煮。
醃肉青木瓜的酵素在果皮中的含量更高,所以削掉的青木瓜皮清洗、瀝乾後可以用來醃肉,直接鋪在肉片上即可;不過不建議醃太久,否則肉塊會太鬆散,失去口感。
草魚的四種做法健康又美味
【木瓜怎麼切好看】木瓜怎麼切比較方便 木瓜有哪些簡單的切法
青木瓜怎麼挑選好 關鍵看這四點
讓寶寶愛上吃魚,健康又美味!
寶寶食譜:絲瓜,怎麼樣做出健康好美味?
開春第一菜,這樣吃健康又美味!
月餅怎麼吃才美味又健康
豆沙餡華夫餅的做法 健康又美味
孕媽元宵這樣吃湯圓,美味又健康!
【木瓜怎麼做給寶寶吃】木瓜寶寶怎麼吃最好
【木瓜怎麼吃治咳嗽】木瓜怎麼吃止咳 木瓜止咳的做法
孕媽冬至這樣吃湯圓,美味又健康!
【木瓜怎麼做給寶寶吃】木瓜寶寶怎麼吃最好 木瓜怎麼給寶寶做輔食
【南瓜怎麼吃最好吃】南瓜怎麼吃最有營養 南瓜的做法大全
最適合秋季食用的健康烘焙食譜,吃出健康好滋味
【木瓜怎麼吃豐胸效果最好】木瓜怎麼吃豐胸最有效果
【木瓜怎麼吃下奶】木瓜下奶的吃法 木瓜下奶的做法
什麼零食好吃又健康 好吃又健康的零食有哪些
秋葵的美味新吃法,這麼做更好吃還無油更健康,做法特簡單
【產婦怎麼吃木瓜下奶】木瓜怎麼吃下奶更好 木瓜怎樣吃下奶