咖啡的種類及各種咖啡的區別
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春季回暖,此時適合挑個舒適的午後去咖啡館閒坐,約上三五知己聊天,或獨自安靜閱讀,都是美妙時光。但是,面對琳琅滿目的咖啡,點單時內行不露怯可是很重要的!卡布奇諾和拿鐵有什麼區別?菜單上Esprssso 後面爲什麼有個括號寫着Double(雙倍)?哪種比較甜哪種牛奶最多?這就跟着健康飲食網來臨時抱佛腳,突擊一些咖啡基礎知識吧!
●Esprssso 意式特濃
Espresso是一個意大利單詞,指的是一種用咖啡機在短時間內急速萃取的濃烈咖啡,幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎,也是全世界咖啡館的必備。Espresso很小杯,通常只有30毫升左右,味道很苦,表面浮着一層厚厚的油脂,會與一杯清水同上,可以選擇加糖。在咖啡館中點 Espresso的客人,要麼是真正的咖啡愛好者,想品嚐到咖啡最本真的滋味;要麼純粹是因爲困極了急需提神。
想在咖啡館閒適地打發一下午的人,就不太適合點這個。有些咖啡館的 Esprssso 可以選擇“Single 單份”或者“Double雙份”,雙份可不是兩杯的意思,而是指用雙倍的咖啡粉萃取,會更苦。
咖啡的種類及各種咖啡的區別
●Americano 美式咖啡
很多咖啡館的“當日咖啡”其實就是美式咖啡,這通常也是咖啡館菜單上最便宜的一種。美式咖啡說白了,就是小半杯Esprssso 兌上大半杯白開水,也有咖啡館會使用滴濾式咖啡壺沖泡。美式咖啡味道淡、顏色淺,微酸微苦,通常咖啡館會提供牛奶和砂糖。如果服務生給的是奶精,不妨要求換成鮮牛奶。
●CafféLatte 拿鐵咖啡
拿鐵是Espresso 與牛奶的經典混合,杯底先倒入少量Espresso,然後加入大量牛奶,頂端是濃密的一層泡沫,技術好的咖啡師會在奶泡上拉出各種各樣的圖案。法國有一種“歐蕾咖啡”,幾乎算是國民飲料,和拿鐵很像,不過是將牛奶和咖啡同時倒入杯中。拿鐵在中國咖啡館中非常受歡迎,價格中等,性價比也高。好的拿鐵咖啡味和奶味都很足,不太過關的則可能就像在喝一杯咖啡味兒的熱牛奶了。
●Cappuccino 卡布奇諾
卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣,都是Espresso+牛奶+奶泡,不同之處僅在於卡布奇諾奶泡比牛奶多,拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價位的卡布奇諾比拿鐵要小杯,但咖啡味更濃郁。綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞,尤其受女生的喜愛。
●CafféMocha 摩卡咖啡
摩卡的配方成分就相對比較複雜了,在Espresso和牛奶的基礎上,還有巧克力醬,頂端不是奶泡,而是打發的鮮奶油,還往往會擠上巧克力醬,或者撒上可可粉、肉桂粉,別有一番風味。由於“內容豐富”,通常售價較高,也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味,因此摩卡咖啡是苦甜結合典範。
●Macchiato 瑪奇朵
Macchiato 簡單說就是往一杯Espresso 裏舀入幾勺奶泡。咖啡味道依舊濃烈,還能享受到細膩綿密的奶泡。我們經常會聽到“焦糖瑪奇朵”,據說這是星巴克的獨創,其做法是在牛奶中加入香草糖漿,與Espresso咖啡混合,再於奶泡上覆蓋一層焦糖,口味層次很豐富。
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