如何選購中秋月餅 選購月餅看四個方面
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中秋節到了,怎麼少得了傳統的應節食品---月餅呢?月餅不僅是每家每戶必須準備的過節食品,更是送禮的首選。如何才能選購上乘的月餅呢?
看餅皮 優質月餅外表應酥鬆完整且不脫落,圖案紋印清晰,餅皮不皺縮,色澤金黃,光亮軟潤,沒有僵皮和硬皮,低部圓周無焦斑。
看餅形 優質月餅餅形規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無缺損、無裂縫,包餡應完整無露餡。
看餅色 優質月餅,餅面和餅低呈純淨金黃色,餅邊圓周呈淺黃色。如餅面過白,是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和烘焙過久。
嘗餅味 優質月餅口味純正,甜而爽口,肥而不膩,香而不俗,有月餅特有的芳香及特有的風味,無苦澀味、油污味、酸敗味和黴氣味。
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