廚房新手,都可以隨時炒出一盤的下飯菜
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我們這裏豌豆比較多,相比之下,毛豆比豌豆更嫩,味道也比較好一些,這是個人口味哈,不是每個人的認爲。有時稍微轉變一下觀念,餐桌就會有驚喜不斷。
雞蛋炒毛豆是一道沒有技術含量的菜,廚房新手都可以隨時炒出一盤出來,它的做法很簡單,但是它的味道卻不簡單,平時可以作爲下酒的菜,也可以搭配粥或者米飯,是一道不錯的快手菜。就是炒的時候,關鍵是把鹽先加,這樣毛豆就比較吸鹽了,雞蛋就不那麼鹹了,如果喜歡吃味的,就加一些尖椒或者小米椒,那味道更棒了。
主料:毛豆250克、雞蛋2個
輔料:植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個
做法:1、把毛豆去殼,雞蛋打散攪拌均勻,紅辣椒洗淨切丁
2、熱鍋涼油,油熱8成下毛豆翻炒到出香味,在翻炒到毛豆熟
3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻,加雞蛋液,等雞蛋液凝固,在雞蛋液均勻沾在毛豆上,翻炒均勻即可
小貼士
雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先加
雞蛋液必須凝固以後在翻炒,這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上
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