【寶寶鯉魚的做法大全】兒童鯉魚的做法大全
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材料:鯉魚,蔥,姜,西紅柿,澱粉,鹽,糖,生抽,料酒,醋。
做法:
1、將魚去頭去尾。斬成連骨小塊,加料酒鹽蔥姜碎生抽醃上。
2、蔥姜切碎,西紅柿切塊。
3、取一淨盤,倒澱粉,將醃過的魚塊逐一裹上幹澱粉。
4、炒鍋倒油燒熱,下魚塊炸至表面變黃。
5、鍋底留油,炒香蔥姜。
6、下西紅柿塊翻炒至出沙。
7、將炸好的魚塊回鍋,倒入之前醃魚的湯水,再酌量加熱水或者魚湯。
8、加糖和醋調味,小火煨至湯汁將幹。出鍋撒蔥花即可。
清燉鯉魚材料:鯉魚1條,燉魚料1包,蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,大料10克,花椒5克,鹽適量,油適量。
做法:
1、鯉魚洗乾淨去內臟,腮,不能吃的全去掉,多洗幾遍。
2、蔥薑蒜,大料備好。
3、魚切段,有時間可以先醃個半小時,放料酒蔥薑蒜,直接燉。
4、燉魚料。
5、鍋內熱油,熗鍋,放入蔥薑蒜大料炒香,倒入醬油,添水。
6、放入魚塊,燉魚料,大火燒開轉小火慢燉10分鐘魚肉變色即可。
7、最後撒些蔥花,清燉魚就是比較簡單。
木瓜鯉魚煲材料:鯉魚600克,木瓜120克,棗(幹)15克,姜5克,黃酒15克,鹽3克,味精1克,植物油50克。
做法:
1、將鯉魚刮鱗、去鰓,開膛去內臟洗淨,瀝乾水分。
2、木瓜洗淨去皮、去籽切成滾刀塊。
3、紅棗洗淨去核待用。
4、鍋內倒油燒至六成熱,放入薑片煸香,放入鯉魚煎至兩面微黃斷火。
5、沙鍋內倒適量清湯,大火燒開,放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒,開鍋後。
6、改轉小火煲2小時,加鹽、味精即可。
紅棗黑豆鯉魚湯材料:鯉魚1條(約500克) 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升。
做法:
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代爲處理),洗淨後控幹水分,並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2、鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨,並瀝乾水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然後加入黑豆,紅棗,和去皮切片的薑片,大火煮沸後,蓋上蓋子,轉小火煲1小時。
5、食用前,放入鹽調味即可。
糖醋鯉魚材料:鯉魚,青豆,蔥薑末、鹽、糖、醋、料酒、醬油、澱粉、花生油、雞蛋。
做法:
1、鯉魚處理乾淨,改大翻刀,加少許料酒醃製。
2、將鯉魚拍粉後掛蛋泡糊,入油鍋炸透,裝盤。
3、蔥薑末爆鍋,加入青豆,烹醋,加鹽、糖、湯、醬油,勾芡,澆在魚身上即可。
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