醬蘿蔔怎麼做好吃
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材料:白蘿蔔、鹽、白糖、生抽、白醋、純淨水
做法:
1、白蘿蔔半根,大概2斤左右重;
2、蘿蔔不要去皮,帶皮纔會爽脆,洗刷乾淨切成薄片;
3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽,拌勻醃半個小時,讓它出水.等待半小時過後,你會發現,蘿蔔出了很多水,這時候把水倒出,擠幹;
4、再放小半湯匙白糖,拌勻醃半小時,擠幹水分.再重複一次.也就是說,先用鹽醃一次,再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過,等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了);
5、出好水的蘿蔔片裏,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考,可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整);
6、拌勻,調料汁的量要跟蘿蔔齊平,蘿蔔可以基本都泡在汁裏面爲準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏醃製兩天左右,即可取出食用。
做法二材料:白蘿蔔1個、小米辣椒1袋(300-500克)、白醋150克、冰糖100克、鹽、味精適量、八角2枚、醬油100克、鮮紅辣椒1個
做法:
1、白蘿蔔洗淨,控幹水分,去皮,一剖兩半;
2、橫切,連刀法先切兩次,第三次切斷,以便入味;
3、小米辣椒撕開包裝,放入帶蓋的器皿內;
4、加入各種調料(鮮紅辣椒除外),放入蘿蔔片,密封,置陰涼處,三天後即可食用;
5、吃的時候用乾淨乾燥的筷子撈取,鮮紅辣椒切段點綴。
做法三材料:醬蘿蔔白蘿蔔1000克、紅泰椒100克、醬料包八角10克、香葉5克、桂皮10克、調料醬油200克、味精15克、白糖40克、雞粉15克
做法:
1、將白蘿蔔去皮、洗淨,切成5釐米長、1釐米寬的條;
2、坐鍋點火,加入300克清水,放入醬料包、白糖、味精、醬油、雞粉煮滾,然後關火晾涼,製成醬湯待用;
3、將白蘿蔔條、紅泰椒放入醬湯中,醬約24小時,撈出後將蘿蔔條、泰椒放在盤中,碼擺整齊,即可上桌。
做法四原料:白蘿蔔2000克、醬油2000毫升、黃片糖500克、鹽、小許、蒜瓣1個、指天椒1根、涼白開水適量。
做法:
1、把所有材料準備好;
2、白蘿蔔洗乾淨,切成塊;
3、放進大盆裏,加入適量鹽,拌勻,醃製2小時;
4、2小時後,白蘿蔔會出很多水,倒去醃製出來的水分,再用攤涼後的白開水沖洗一下;
5、倒出,放進大籃裏,瀝乾水分並晾至表面有點乾癟的感覺;
6、把醬油、黃片糖放進鍋中,中小火煮至醬油沸騰,片糖溶化,熄火,晾涼備用。
7、把晾的乾癟乾癟的蘿蔔乾、蒜瓣一起放進瓶裏。
8、喜歡吃辣的話,還可以放一些指天椒。
9、加入攤涼後的醬油,蓋上蓋子,密封泡浸2個晚上即可。
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