外婆油爆蝦的做法 怎麼做最好吃
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油爆蝦
製作方法:
1、鮮蝦6個,幹辣椒丁15克,香菜1棵,麻椒10克,王大醬1瓶(實際用1小勺)。
2、鮮蝦背部開刀去蝦線。
3、放入油鍋中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油,放入麻椒。
5、再放入幹辣椒炒香。
6、放入一勺王大醬香辣牛肉醬。
7、放入少許鹽和糖進行調味。
8、然後放入少量的料酒。
9、最後把炸好的蝦放入鍋中。
10、翻炒均勻,出鍋盛盤即可。
外婆菜往往無需什麼高段位的技術支撐,也無需精裝調料的配合,家常粗鹽、自家老醬,自曬的幹辣椒,院子裏的花椒,拿來就用,每道菜就能活色生香,沒人比擬得了。當然,也可能是外公菜比較吃香,反正老式的家庭裏,一家只要一人會做菜,就好了。其他人只要負責幫廚、洗碗和“多吃點、多吃點!”
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