【三伏天吃什麼豆】三伏天什麼豆好吃
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三伏天吃什麼豆?三伏天是全年最熱的時候,很多人由於高溫食慾不振,那就試試以下幾款豆子吧,營養又美味,推薦做法也有哦。
三伏天吃什麼豆:綠豆清熱解暑
研究證明,綠豆皮裏面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒,緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯,做成綠豆沙也是不錯的選擇。
推薦做法:綠豆湯
材料:綠豆,開水,冰糖
做法:
1、首先把綠豆淘洗乾淨,用開水浸泡40分鐘左右;
2、瀝乾水分,將綠豆放入鍋內,加開水,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)爲宜;
3、蓋上蓋子,用大火燒煮,煮至湯水將收干時關火;
4、添加滾開水,並把鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加冰糖即成綠豆湯。
三伏天吃什麼豆:紅豆消腫除溼
中醫角度來說,紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫,吃紅豆不失爲一種好的消腫食療方法。現代研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當成主食的餡料,如紅豆包。
推薦做法:紅豆薏米粥
材料:紅豆,薏米,水,冰糖。
做法:
1、紅豆薏米粥,準備同等分量的紅豆和薏米,洗乾淨後,紅豆大概需要泡兩三個小時,薏米泡一個小時就可以了。
2、然後要先煮紅豆,因爲需要的時間長一點,煮開後,添一些涼水,再煮開後,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據說也比較香。
3、等紅豆煮開花後,放入薏米,大火煮開後,轉小火煮至粘稠,就放冰糖調味就可以了。
三伏天吃什麼豆:豌豆改善視力
按照《中國食物成分表》,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市,現在買到的幹豌豆可以用來煮粥,或者磨成麪粉後製作點心。
推薦做法:豌豆炒雞丁
材料:鮮豌豆100克,雞肉100克,胡蘿蔔半根,熟玉米粒30克,蒜兩瓣,鹽適量,澱粉一匙,料酒半匙,食用油少許。
做法:
1、雞胸肉切指甲大小的丁,加入醃肉料拌勻,醃製十分鐘;
2、胡蘿蔔切丁,蒜切碎備用;
3、燒水,水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右,撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒,一起撈出,備用;
4、炒鍋燒熱倒入適量油,放雞肉丁滑炒變色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁和玉米粒,旺火炒一到兩分鐘,調入適量鹽,炒勻即可。
三伏天吃什麼豆:蠶豆健腦
蠶豆營養豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效,特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
推薦做法:蠶豆冬瓜湯
材料:鮮蠶豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,鹽,香油。
做法:
1、鮮蠶豆洗淨,冬瓜洗淨去皮切塊,豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許底油,先倒入冬瓜塊翻炒,隨後倒入蠶豆和豆腐塊,倒入清水沒過菜。
3、水煮開後,再煮兩分鐘即可關火。最後調入鹽和香油。
三伏天吃什麼豆:芸豆補鈣
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食,如五香芸豆,還可以用來燉排骨,既增香又解膩。
推薦做法:乾煸芸豆
材料:芸豆300克,香腸(豬肉)少許,鹽、油、大蒜末、雞精適量。
做法:
1、芸豆去老根洗淨切絲,香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。
3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時,放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調味即可。
三伏天吃什麼豆:毛豆控制血糖
毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,是蔬菜裏的纖維冠軍,有助於控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮着吃,也可用來炒着吃,如毛豆炒雞丁。
推薦做法:涼拌毛豆
材料:毛豆300克,生薑末,蒜泥,食鹽,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油適量。
做法:
1、毛豆夾剪去頭尾(便於入味)後洗淨;
2、鍋中加水,倒入毛豆夾,加食鹽煮至豆熟後,撈出控幹水置盤中;
3、加入各種調料拌勻即可食用,放冰箱中冷藏半小時後食用,風味更佳。
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