【竹筍需要焯水多長時間】竹筍焯水要多久
本文已影響1.47W人
本文已影響1.47W人
竹筍需要焯水多長時間?竹筍是一種很美味的食材,新鮮的竹筍十分的鮮嫩可口,很多人喜愛吃竹筍,那竹筍焯水需要多久呢?下面就來具體看看吧。
竹筍需要焯水多長時間
竹筍需要焯水5—8分鐘。
因爲鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。當然,大家也不用過於緊張,身體對草酸的吸收率並不高,只有10%左右,對人體的影響不大,只有極大量攝取的情況之下才會引發健康問題。但是,以防萬一,大家吃冬筍前最好用水焯一下就能放心“進口” 了,而且也方便烹飪。
竹筍怎麼焯水好
1、把要用來焯水的冬筍切好,以備用。
2、開火,鍋裏放入適量的水。
3、等水有點熱了,放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的冬筍。
5、蓋上鍋蓋,再煮2~3分鐘左右。
6、打開鍋蓋,確認一下冬筍是否已熟,最後撈起即可。
竹筍不能和什麼一起吃
1、羊肉
竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。
2、紅糖
筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。
3、豆腐
竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的裏面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且易導致結石症。
4、羊肝
竹筍與羊肝同食相剋。由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目。
5、龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是龜背的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
【孕婦夢見竹筍是什麼意思】懷孕夢見竹筍什麼意思 胎夢夢到竹筍
【寶寶可以吃竹筍嗎】寶寶能吃竹筍嗎 竹筍寶寶可以吃嗎
【寶寶可以吃竹筍嗎】寶寶能吃竹筍嗎
【竹筍怎麼吃不苦】苦筍怎麼去苦味最快 新鮮竹筍如何去苦味
【竹筍發黑還能吃嗎】竹筍發黑還可以吃嗎
焯腰花要多久
【哺乳期能吃竹筍嗎】哺乳期可以吃竹筍嗎
孕婦能吃竹筍嗎?孕婦吃竹筍有哪些好處?
【人流後可以吃竹筍嗎】做完人流可以吃竹筍嗎 人流後能吃竹筍嗎
懷孕能吃竹筍嗎?孕婦吃筍子還有這麼多好處
【魚腥草熬水要多長時間】折耳根熬水要多長時間
腐竹涼拌用不用焯水
竹筍需要焯水多長時間 竹筍怎麼焯水好
【竹筍發黃還能吃嗎】竹筍發黃還可以吃嗎
【挖春筍的作文】描寫挖竹筍的作文 有關挖竹筍的作文
【茼蒿涼拌需要焯水嗎】茼蒿涼拌用焯水嗎
【竹筍爲什麼是苦的】竹筍是苦的怎麼回事
羊肚菌需要焯水嗎
【新鮮百合需要焯水嗎】炒新鮮百合用過水嗎 鮮百合用不用焯水嗎
【竹筍可以生吃嗎】竹筍生吃好嗎