香港米其林星級餐廳推薦:新鬥記
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香港除了是購物天堂,更是美食天堂。說起美食,怎麼少得了香港著名的燒味呢?位於荃灣廣場的新鬥記,以其燒乳豬聞名海內外,一起跟小編來探尋這個傳說的火山石燒乳豬吧。
網上的風評一直很好,尤其是一道燒乳豬驚豔世人。2009年至2012年連續四年,新鬥記更憑着火山石即燒乳豬這道招牌菜式,榮獲飲食天王所頒發的“乳豬天王大獎”及連續兩年榮獲米芝蓮星級食肆獎。獲得星級的店是在大圍,而荃灣是一家新店,剛開業不久,不過可以由早到晚都可以吃到即燒乳豬的,且可品嚐着到風靡幾代港人的巧手小廚及懷舊小菜。出品和摘星之店是同一標準的。
午後兩點左右的光景,依然人潮洶涌,很多上了年紀的食客,是粵菜的忠實擁躉者。店面不大,卻是老廣州般喝早茶的那種feel,碗具居然是懷舊得雞公碗,讓人想起TVB專注雞公碗三十年的網絡傳說,每一個細節都透露出懷舊之風。
【招牌即燒乳豬】
招牌即燒乳豬
新鬥記一衆菜式之中最出名的莫過於烤乳豬,即叫即燒,絕不放涼,務求客人時刻品嚐到皮脆肉膩的美味乳豬。同時,有別於傳統烤乳豬皮肉相連的吃法,新鬥記刻意把乳豬最好吃的脆皮單獨切片,再把下層多餘肥膏剔出,讓客人能品嚐香酥皮脆之餘,吃得更健康。
蘸料有白糖及醬料,單單蘸白糖,配上酥脆的乳豬外皮,恍如吃甜品般那麼美妙。
【粟米炸斑塊】
粟米炸斑塊
石斑魚柳經過高溫炸熟,本是外脆內軟的美味,卻蘸了粟米羹的鮮甜,別有一番風味。選用新鮮班魚塊,表層炸至金黃色,再配以鮮甜的粟米蛋汁,入口鬆脆而不油膩,
【啫啫生菜煲】
啫啫生菜煲
一道啫啫生菜煲就把我們的眼球吸引了,很難可貴,可以把生菜這麼一道平凡的菜,用這樣的形式,讓它展現了另一種風味的美好。熱氣騰騰上臺的時候,恍然有吃牛排的味道。
新鬥記咕嚕肉 酸甜可口新鬥記乳鴿 香濃入味新鬥記炒聖子 肥美濃郁
【覓食指引】新鬥記
地址:荃灣廣場6樓615 - 620號鋪
查詢電話:(852) 2462 0020
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