苦蕎適合糖尿病人吃嗎
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糖尿病人可以吃苦蕎。
原因分析:
1、苦蕎營養價值居所有糧食作物之首,並且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分,食用價值高。
2、苦蕎澱粉爲支鏈澱粉,可影響水分子進入,延遲糊化與消化速度,抑制餐後血糖的升高速度。
3、苦蕎所含黃酮類物質,包括槲皮素、蘆丁等,蘆丁具有降低血管通透性、加強脆弱的微細血管的功能,還能促進胰島素分泌。
4、苦蕎中含有蕎麥糖醇,能調節胰島素活性,具有降糖作用。
由此可知,苦蕎適合糖尿病人食用,可幫助控制血糖升高。
糖尿病人怎麼吃苦蕎好1、苦蕎雜糧飯
將苦蕎米和其雜糧混到一起,蒸成雜糧飯或粥來食用,這樣可以避免精米白麪作爲主食來進行食用,有助於餐後血糖的控制。
2、苦蕎茶
苦蕎還可以炒制後做成茶飲,每日飲用對血糖高有輔助治療作用。
3、苦蕎麪
以七成苦蕎麪粉,加三成白麪配和。擀切成3寸長,半寸寬稍厚點的麪條。涼吃,配以麻醬、黃瓜絲;熱吃可分兩種:天氣涼配以羊肉湯,天氣熱配以鴨肉湯,別有一番風味。
苦蕎適合什麼人吃1、膽固醇高的人
苦蕎中含有的生物類黃酮能保護血管,促進微循環,抗血栓,預防心腦血管疾病,特別適合膽固醇高和高血脂的老年人食用,可預防出現心腦血管疾病。
2、習慣性便祕者
苦蕎是一種粗糧,含有豐富的纖維素,食用後可讓腸道活動更快,不容易產生便祕的問題。對於已經便祕的人,有緩解的作用。
3、肥胖的人
苦蕎中含有的豐富膳食纖維,食用後能產生飽腹感,減少腸道熱能的攝入,其精氨酸可降低脂肪組織的比例,食用不容易發胖,所以特別適合肥胖或正在減肥的人食用。
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