【糖尿病吃蕎麥麪好嗎】糖尿病能吃蕎麥麪嗎
本文已影響5.32K人
本文已影響5.32K人
糖尿病人吃蕎麥麪是很好的選擇,蕎麥麪是糖尿病人飲食食材的首選。
蕎麥對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫學界和營養學界的公認。特別是蕎麥中的苦蕎,中醫認爲其性寒、味苦,爲寒涼藥物。因苦能清泄,間接存陰,從而止渴、清熱泄火而對糖尿病起治療作用。日本學者在研究中也發現,苦蕎在預防糖尿病、高血壓症等生活習慣病的效果上約爲甜蕎的100倍。因此,日本人稱苦蕎爲“長生不老苦蕎”。
調查結果發現,以養麥爲主食的人羣血糖水平平均爲3.9毫摩爾/升,而非主食蕎麥人羣血糖水平平均爲4.56毫摩爾研:主食養麥地區的高血糖水平(即高於正常值的血糖水平)檢出率爲1.6%,非主食蕎麥地區高血糖檢出率爲7.33%,後者高於前者近4倍。主食蕎麥和不食用莽麥地區的糖尿病患病率也相差約一倍。養麥籽粒營養價值頗高,據分析,含蛋白質11.9%,遠高於大米、玉米;脂肪2.4%,超過小麥、大米和薯類等。
實踐結果表明,蕎麥降血壓、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明顯。目前,我國已有蕎麥製作的掛麪、涼粉、糕點、酒類、飲料等普遍上市。
蕎麥的食用功效
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3、它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥的食用方法
1.五穀雜糧粥
原料:裏糯米、大米、小米、玉米糝、高粱米、薏仁米、雞頭米、芸豆、綠豆、紅小豆、白扁豆,還包括幹百合、蓮子、杏仁、核桃仁、栗子、紅棗、蕎麥
做法:將材料1中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗淨後就放入砂鍋中。加入8-10倍的水後,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開後(根據材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘),關火,不要開蓋,燜1個小時,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個小時。
2.養生雜糧飯
原料:各類雜糧、蕎麥
做法:將全部雜糧混合後再淘洗乾淨。全部到入壓力煲的內膽中,並按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。用量杯量出米是2.5杯,應加2杯半水。合上蓋,接通電源,按下‘營養飯’健選擇‘五穀飯’功能,口感則選擇了‘濃郁’,並將壓力設爲了70。幾秒鐘後機器開始自動加熱,進入烹飪程序。待烹飪程序結束自動減壓完成後,就可以開蓋享用營養又健康的養生雜糧飯了。
【糖尿病吃洋蔥好嗎】糖尿病能吃洋蔥嗎 糖尿病可以吃洋蔥嗎
【藍莓糖尿病人可以吃嗎】糖尿病能不能吃藍莓 糖尿病吃藍莓好嗎
【糖尿病吃西瓜好嗎】糖尿病能吃西瓜嗎 糖尿病可以吃西瓜嗎
【糖尿病吃香蕉可以嗎】糖尿病吃香蕉好嗎 糖尿病能吃香蕉嗎
【糖尿病吃枸杞好嗎】枸杞糖尿病的人能吃嗎 糖尿病可以吃枸杞嗎
【糖尿病能吃羊肉】糖尿病吃羊肉可以嗎 糖尿病吃羊肉好不好
【糖尿病能吃鵝蛋嗎】糖尿病吃鵝蛋好嗎 糖尿病可以吃鵝蛋嗎
【糖尿病可以吃薑嗎】糖尿病能吃薑嗎 糖尿病吃薑好嗎
苦蕎和蕎麥的區別 苦蕎和蕎麥是一種東西嗎
【糖尿病能吃南瓜嗎】糖尿病吃南瓜可以嗎 糖尿病吃南瓜好不好
【糖尿病人吃芹菜好嗎】糖尿病可以吃芹菜嗎 糖尿病能吃芹菜嗎
蕎麥麪包裏面有麥芽嗎
【糖尿病能吃紅薯嗎】糖尿病吃紅薯好嗎 糖尿病吃紅薯可以嗎
【蕎麥怎麼做好吃】蕎麥的做法大全
【糖尿病能不能吃檸檬】糖尿病可以吃檸檬嗎 糖尿病吃檸檬好嗎
糖尿病能不能吃蕎麪
糖尿病患者吃蕎麥麪能降血糖嗎 蕎麥麪和什麼一起吃降糖
小麥胚芽糖尿病人能吃嗎
【糖尿病吃醋好嗎】糖尿病可以吃醋嗎 糖尿病能吃醋嗎
藜麥糖尿病人能吃嗎