寶寶去燥美食:鮮鮑燉雞湯
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用料
新鮮小鮑魚 4只
柴雞 1只
老椰子肉 300g
薏米 10g
鹽 10g
做法
1.薏米洗淨,加水浸泡4小時。老椰子肉切成大塊。鮮鮑魚去殼和內臟,清洗乾淨。
2.柴雞宰殺後清洗乾淨,放入滾水中汆燙去除血沫後撈出,去掉雞皮、雞骨、雞油後剁成大塊備用。
3.將備好的所有材料放入燉盅,加入1500ml水,加鹽調味,然後蓋上蓋子,移入蒸鍋,大火隔水燉2小時即可。
小貼士
1.處理鮑魚時,可用刷子將表面刷洗乾淨,用小刀從扁平一邊切入,將肉和殼分開,看到黃色或黑色的鮑魚肚腸 ,把肚腸去除即可。
2.鮑魚:新鮮鮑魚即爲活鮑魚。鮑魚的營養豐富,是一種補而不燥的海產品,其中富含豐富的球蛋白,還有一種被稱爲“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3.薏米:薏米有利水消腫、健脾去溼的功效,煮熟後比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以適量多吃。
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