孕期吃大閘蟹易導致流產
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北京市政府食品安全辦公室專家提醒廣大消費者,選購大閘蟹應到正規的超市、水產品批發零售市場或大閘蟹專賣店購買。
據食品專家介紹,挑選大閘蟹產品要做到五看:
一看蟹殼,色澤鮮明,呈墨綠色的,一般都體厚堅實;
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二看肚臍,一般肚臍圓形的爲雌蟹,肚臍尖形的爲雄蟹,肚臍突出且用手掂,感覺“重”的,一般都脂肥膏滿;
三看蟹足,蟹足上“腳毛”叢生,一般都膘足體健;
四看活力,將蟹身翻轉過來,能迅速用蟹足彈轉的,活力強;
五看爬行,爬行時肚腹離地是好蟹。
專家提醒,大閘蟹雖然味道鮮美,但它生長在江、河、湖底的泥裏,常以不潔動植物爲食,再加上蟹肉中含有比豬肉、魚肉高好幾倍的蛋白質,蟹死後蛋白質會迅速分解,細菌大量繁殖,吃蟹時如果不注意衛生,很容易發生食物中毒。
大閘蟹怎樣吃才安全?專家介紹了五種方法:
一、要選購活的、質量較好的螃蟹,不要吃死蟹;
二、蒸螃蟹前,要將螃蟹洗刷乾淨;
三、螃蟹一定要煮熟、煮透再食用,不要吃未經徹底煮熟的蟹;
四、食用前,應把螃蟹的胃、腸等不能食用的部分去掉;
五、吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品,不但增加食慾,還可起到一定的殺菌作用。
專家強調,吃蟹要注意飲食禁忌:
一是不要與柿子同食,因爲柿子中含有鞣酸物質,而蟹肉含有豐富的蛋白質,兩者同食,會使蟹中的蛋白質凝固硬化,進食過量容易引致胃腸道不適;
二是蟹類產品具有活血化淤的功效,有可能導致流產,因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進補;
三是患有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質、腹瀉、胃痛的人,最好不食或少食蟹肉。
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