【月子米酒的做法】月子米酒的做法大全
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材料:白米1.2公斤、水2400cc、二號砂糖200克、酒麴20克。
做法:
1、將米稍微洗淨,加入量米杯8又1/2杯的水,用電鍋煮成熟飯,然後將飯攤開使其冷卻至涼。
2、將酒麴壓碎成粉末,均勻拌入飯中,並將成糰的飯弄散。
3、將拌好的飯放入容器內,然後蓋起來,靜置在陰涼乾燥的地方(室溫20℃∼30℃爲佳),避免陽光照射。
4、靜置72小時後,開蓋加砂糖攪拌均勻,再加水2400cc略爲攪拌。
5、蓋上蓋子繼續靜置12天后即發酵完成,成爲酒醪。
6、將酒醪放入造酒機內加熱蒸餾,蒸餾出來的酒液待冷卻之後就是香醇的自釀米酒了。
月子米酒的做法:肉桂米酒粥
材料:白米50克、肉桂粉2克、水500毫升、加飯酒3湯匙。
做法:
1、洗淨白米,瀝乾水。
2、把500毫升水加進湯鍋內,煮沸,加入白米煮至軟爛。
3、加入肉桂粉,拌勻,再煮10分鐘。
4、然後加入加米酒。
5、攪拌至均勻,趁熱享用。
月子米酒的做法:米酒南瓜紅棗湯
材料:紅棗、南瓜、米酒、紅糖。
做法:
1、準備好所有的食材,紅棗洗淨清水浸泡片刻。
2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。
3、南瓜去皮切塊。
4、紅棗煮上10分鐘後加入南瓜繼續煮,煮的過程中,把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分鐘,加入紅糖調味,煮開即可關火食用。
月子米酒的做法:黑麻油老薑米酒腰花
材料:黑麻油二大匙、腰花2只4片、老薑一塊、米酒半杯、水半杯、半蔥1支。
做法:
1、腰花橫切半,剔去中間白膜,腰面十字切花再切斜片,洗後裝碗入清水浸泡冷藏去血水.取出後沖洗瀝乾。
2、姜洗淨切粒.熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微幹,轉大火下腰花快炒轉色後便倒入米酒半杯水半杯和蔥段, 再滾就起鍋享用。
月子米酒的做法:木瓜紅棗米酒牛奶羹
材料:木瓜、牛奶、紅棗、米酒。
做法:
1、將木瓜去皮切小丁,紅棗提前洗淨泡發。
2、醪糟加牛奶入鍋煮熱加入紅棗略煮。
3、加入木瓜煮開即可。
4、根據口味加少許白糖。
材料:米酒一袋約500克、雪梨一個、山楂糕一塊、冰糖適量、水澱粉。
做法:
1、米酒加適量水煮開。
2、雪梨削皮切小丁。
3、山楂糕切小丁。
4、米酒煮開後加入雪梨丁煮開,然後加入冰糖,冰糖融化後加入水澱粉。
5、加入山楂丁即可關火。
月子米酒的做法:桂花米酒小湯圓
材料:水磨糯米粉100克、溫水120克(和麪用)、幹桂花、冰糖適量、清水適量。
做法:
1、將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
2、再揉成光滑的麪糰。
3、再將麪糰揉捏成直徑1釐米左右的無餡小湯圓。
4、鍋中放入清水,水燒開後,放入小湯圓。
5、煮至湯圓浮起,再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4),和冰糖,煮一分鐘。
6、放入幹桂花再煮一分鐘即可。
月子米酒的做法:酒香肉末蒸蛋
材料:太白粉、清水適量、豬絞肉300g、蒜末4瓣、辣椒(切末)1根、清水200cc、醬油90cc、白砂糖1小匙、紅標純米料理米酒100cc、雞蛋(4顆)250cc、清水300cc、紅標純米料理米酒20cc雞粉1/2小匙、鹽1/2小匙。
做法:
1、蒸蛋材料打散拌勻,用細網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶,讓口感更滑順),將表面的細小泡泡去除。
2、移入電鍋,放置蒸架上,外鍋一杯水,蓋上鍋蓋(插根叉子留細縫),按下炊飯鍵待跳起。
3、等蒸蛋的同時炒肉醬...取一炒鍋,放入豬絞肉中火炒至由紅轉白,肉汁釋出。
4、放入辣椒、蒜末炒香。
5、下清水、米酒、糖、醬油,轉大火煮至滾後改轉小火,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
6、起鍋前倒入勾芡水拌勻,灑上蔥花(材料外)即完成肉醬。
7、取出蒸蛋,淋上肉醬即可。
月子米酒的做法:米酒蒜蓉辣醬雞
材料:雞肉、元蔥、米酒、蒜蓉辣醬、料酒、姜、紅綠辣椒。
做法:
1、雞塊加料酒、花椒粉、料酒、一點醋醃製20分。
2、輔料切塊,薑切片。
3、少許油,加薑片、大料炒香。
4、加入雞塊,炒出雞塊中的水分和油。
5、加蒜蓉辣醬、海鮮醬油、糖少許,翻炒入味。
6、加入米酒,燉一會兒。
7、雞肉熟了,收汁以後,加入輔料,辣椒、元蔥翻炒一下即可。
月子米酒的做法:紅豆米酒小湯圓
材料:無餡湯圓(可以在超市買現成的珍珠湯圓)、米酒、蜜紅豆、白糖、水澱粉少許。
做法:
1、鍋內加清水煮沸,加入米酒煮開。
2、放入小湯圓,煮到小圓子都浮出在水面上。
3、加入蜜紅豆煮開。
4、加水澱粉煮開,根據個人口味加入適量糖拌勻後關火。
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