【坐月子吃豬肚湯的做法】產婦月子豬肚湯的做法 月子餐豬肚湯的做法
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對於產婦而言,產後坐月子食補和孕期同樣重要。坐月子吃豬肚湯有利產婦身體健康。以下是豬肚湯的幾種做法。
坐月子吃豬肚湯的做法:筒子骨豬肚湯
材料:豬肚1個、筒子骨1條、花生1把、八角1個、薑片、蔥段、料酒、鹽適量、白胡椒1小把。
做法:
1、小火炒一小把白胡椒,炒出胡椒香味顏色略微變深後取出備用。如果想胡椒味更濃烈,炒好後擀碎或者舂碎更佳。
2、豬肚加入料酒、蔥段、薑片,用水煮沸,此時還會出一些浮沫雜質。
3、煮好的豬肚會縮小不少變得略硬,把他取出,溫水洗淨,切成均勻的粗條。
4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋,加入料酒、足量的水,大火煮沸,轉小火燜煮。
5、浸泡一份花生,去除紅衣,中途把花生仁加入湯中繼續小火滾着。
6、看時間合適,煲兩到三小時或者更久都可。起鍋前20分鐘加鹽調味即可。
坐月子吃豬肚湯的做法:白雲苓豬肚湯
材料:雲苓(白茯苓)10克、幹淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、豬肚半個、姜6片、水8碗。
做法:
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水糟,倒入適量麪粉、油和醋,反覆揉搓,大約5分鐘,用清水衝淨,再重複一遍,用刀內外刮一次,以去除污物,用水洗淨。
2、煮一鍋水,加入3片姜和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮3到5分鐘至豬肚變硬,撈起冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用。
3、把雲苓(白茯苓)、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨,放入豬肚、姜、和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲2個小時,下鹽調味即可食用。
坐月子吃豬肚湯的做法:豬肚白果薏仁湯
材料:豬肚80公克、白果40公克、薏仁30公克、薑片10公克、水400ml、水2杯、鹽1/2茶匙、米酒1/2茶匙。
做法:
1、豬肚切小塊備用。
2、取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸後,將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出、洗淨,放入電鍋內鍋中。
3、白果及薏仁洗淨後,與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4、電鍋外鍋先加入2杯水後,放入作法3的電鍋內鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關,待電鍋開關跳起,燜約20分鐘,再加入鹽及米酒調味即可。
坐月子吃豬肚湯的做法:青菜豬肚粥
材料:糯米、豬肚、青菜。
做法:
1、準備好材料,將材料洗淨。
2、將洗淨的糯米放入高壓鍋,加入適量水,大火上氣改小火慢燉。
3、豬肚切絲,青菜切小段。
4、糯米燉到二十分鐘後放氣打開,加入肚絲稍煮。
5、將青菜段倒入鍋肉稍煮。
6、調入適量鹽和味精。
坐月子吃豬肚湯的做法:胡椒豬肚湯
材料:豬肚1只、生薑、胡椒、花椒、鹽、料酒、砂煲。
做法:
1、原料集合;豬肚裏外洗淨、剪去外面的油脂;用2調味勺鹽抓勻,醃10分鐘左右,能去除異味。
2、豬肚裏外搓洗幾次,清水沖洗乾淨;鍋中水燒開後,放入豬肚,水再次翻開後,放入生薑片、料酒、十幾粒花椒,焯水6、7分鐘,不要蓋鍋蓋。
3、另用一鍋子,小火,胡椒粒炒香;一定要小火,聽見微微的“熚熚剝剝”的聲音,就關火。
4、砂煲加足水,放入焯水後的豬肚、胡椒粒、薑片,大火燒開後轉小火約1.5小時至湯呈奶白。
5、用筷子能輕鬆戳出洞,手感脆爽。
6、豬肚撈起,切1指多寬的肚條;肚條倒回砂煲,煮5分鐘。
7、關火、加鹽調味,即可裝碗。
坐月子吃豬肚湯的做法:黑木耳豬肚粥
材料:泡發黑木耳幾朵、豬肚適量、大米兩把、鹽、雞精、清水。
做法:
1、泡發黑木耳幾朵,豬肚適量,大米兩把。
2、黑木耳切絲,煮熟煮爛的豬肚也切成細絲。
3、大米洗淨加水煲成粥,下入黑木耳和豬肚絲。
4、繼續煮十分鐘。
5、加少許鹽。
6、少許雞精。
7、攪拌均勻。
8、燜十分鐘後即可食用。
坐月子吃豬肚湯的做法:山藥豬肚湯
材料:豬肚1個、山藥150g、薑片、鹽、雞精。
做法:
1 、所有材料準備。
2、豬肚用澱粉、油裏外各清洗兩遍,然後放開水裏焯至變色。
3、把焯好的豬肚洗淨,切成絲備用。
4 、山藥去皮切成滾刀塊,放水裏泡下。
5 、把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裏,放放薑片,注入清水至淹沒,大火壓12分鐘。
6 、出鍋時加鹽和雞精調味即可。
坐月子吃豬肚湯的做法:火腿煲豬肚
材料:豬肚、火腿。
做法:
1、將豬肚洗滌乾淨。(用鹽和醋交替洗滌3次,正反兩面都要洗。
2、涼水下鍋,加點料酒生薑即可。
3、水開後撇去浮末,改文火淡水清煲半個小時。
4、放入火腿片,再文火同煮2個小時即可食用.無須再添加任何調味料。
坐月子吃豬肚湯的做法:豬肚煲雞
材料:豬肚半個、老母雞半隻、枸杞、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、雞精、鹽少量、醋、麪粉。
做法:
1、先將豬肚處理乾淨(後附處理豬肚的方法),切成約長5釐米寬2釐米的條狀;老母雞洗淨斬成大小相等的塊;生薑切片,蔥切花,枸杞洗淨用清水泡發。
2、熱鍋放油,下入老母雞肉與薑片,大火翻炒,將雞肉內的水分炒幹炒至出油。
3、再放入豬肚,繼續翻炒,將水分炒幹後放入兩小勺料酒炒勻。
4、放入適量的熱水(要淹過所有材料並高出一些),燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、再倒入砂鍋中,加入少許胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火煮約1個小時。
6、放入泡發好的枸杞、加入適量的鹽、少許雞精,再煮約5分鐘,最後放入蔥花即可。
坐月子吃豬肚湯的做法:蓮子枸杞豬肚湯
材料:豬肚500g、筒子骨600g、蓮子300g、枸杞子適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、冰糖適量。
做法:
1、準備好新鮮的豬肚和筒子骨洗淨。
2、肚肚翻過面來用麪粉反覆揉搓並清洗乾淨。
3、燒一鍋開水。
4、下筒子骨焯出血水並後撈出骨頭。
5、放豬肚焯至斷生取出清洗乾淨。
6、豬肚切條。
7、將筒子骨、豬肚、洗淨的幹蓮子放入高壓鍋內加水沒過裏面的內容物。
8、加生薑片,加鹽,加料酒,放老冰糖1塊,蓋上蓋壓20分鐘後關火。
9、打開蓋後放入枸杞,煮1分鐘即可關火併盛入碗中食用。
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