各種五穀的功效和作用
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大豆重養腎
大豆中的黑豆被稱爲“腎之谷”，中醫認爲它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法:泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法:用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
小米是“五穀之首”，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小麥被稱爲“五穀之貴”。中醫認爲它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法:取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
高粱重養肝
高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裏不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
做法: 適合做點心，高粱磨成面做點心，既細膩又富含營養。做銀耳羹或玉米羹時放點高粱，口感會更好。
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