荔枝雞球的做法

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適宜年齡 產後 功效 解毒利尿消腫 主料 荔枝10顆 雞腿肉1個 輔料 油一勺 鹽一茶匙 蠔油一勺 薑片三塊 料酒一勺 胡椒粉一茶匙 製作步驟
荔枝雞球的做法
1.用刀沿着骨頭將雞腿肉剔下來。
荔枝雞球的做法 第2張
2.加入姜一起剁成泥(也可以用食物攪拌機處理成泥)。
荔枝雞球的做法 第3張
3.放入碗中, 加入鹽, 胡椒粉, 料酒, 蠔油(一點點)等調味。
荔枝雞球的做法 第4張
4.順着一個方向攪拌均勻。
荔枝雞球的做法 第5張
5.取出新鮮的荔枝剝去外皮, 小心的取出其中的果核。
荔枝雞球的做法 第6張
6.將調好味的雞肉餡塞入荔枝中, 同樣處理好其它的荔枝球。
荔枝雞球的做法 第7張
7.鍋中水燒開, 大火蒸上八分鐘。
荔枝雞球的做法 第8張
8.裝入盤中。 小貼士 1.、荔枝入菜, 能去火, 但爲了進一步去火, 可以將荔枝洗淨連皮浸入鹽水中一刻鐘。 2、 準備雞肉餡, 我想着雞脯肉沒有雞腿肉嫩, 所以選用了雞腿肉, 但是發覺雞腿肉筋膜太多; 將雞腿肉加入姜一起用刀剁碎(或選用食物料理機), 再在其中加入點鹽等調味, 提醒加入蠔油少一點,以免雞肉變色。3、 將荔枝的外殼剝去, 小心的去除裏面果核, 儘量保證荔枝的完整, 再在中間塞入準備好的雞肉餡。4.、燒鍋水, 水開後大火蒸上八分鐘即可。 爲了保持荔枝晶瑩剔透的外觀和清爽的口感, 就不需要再勾芡了。

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