【荔枝可以做什麼甜品】荔枝怎麼做甜品
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荔枝可以做什麼甜品?荔枝是生活中常見的水果,味甜多汁,十分的好吃,那荔枝除了直接吃還可以做什麼甜品呢?下面就來具體看看吧。
荔枝可以做什麼甜品:荔枝馬蹄糖水
原料:馬蹄250克、荔枝300克、紅肉火龍果半個、冰糖適量。
做法:
1、材料備好,荔枝剝去外皮去核,清洗乾淨,馬蹄洗淨去皮切成小塊狀備用,紅肉火龍果去皮取汁備用。
2、鍋中放入冷水,將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。
3、大火燒開後用勺子勺去浮沫,改小火燉煮20分鐘。
4、放入冰糖再燉煮5分鐘。
5、糖水放涼後,將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。
荔枝可以做什麼甜品:薄荷荔枝茶
主料:荔枝1大把,綠茶1包,蜂蜜1小勺。
做法:
1、荔枝去殼,剝出肉。
2、把去了皮的荔枝放入杯子;茶包加入開水沖泡到自己喜歡的濃度,撈出茶包;把一部分荔枝肉放入茶水中,放涼。
3、薄荷冰塊從冰箱取出,放入杯子中;倒入放涼的茶和果肉,加入蜂蜜調味。
荔枝可以做什麼甜品:荔枝黃桃果凍
原料:荔枝15個,黃桃2個,吉利丁2片,白糖10克,水50毫升。
做法:
1、荔枝洗淨去殼,吉利丁片用涼水泡軟撈出,剝好的荔枝將核去除,處理好的荔枝放料理機中打成果汁。
2、荔枝果汁倒入小鍋微微加熱後離火,將泡軟的吉利丁加入一半的量,攪拌至完全溶化。
3、黃桃去皮去核後放入料理機中加50毫升的水也打成果汁,加10克白糖。
4、黃桃汁也微微加熱後將餘下的一半吉利丁片放入攪拌至完全溶化。
5、準備三個乾淨的玻璃杯,先倒入一層的黃桃果汁,放冰箱冷凍室10分鐘至表層凝固。
6、黃桃層凝固後再加入一層荔枝層,再放入冰箱冷凍室10分鐘至荔枝表層凝固。
7、如此,一層凝固後再加入另一層,直至完成後,放入冰箱冷藏室,大約3-4個小時至完全凝固後取出將另一個黃桃切碎,做成果泥裝飾在頂層即可。
荔枝可以做什麼甜品:荔枝椰奶西米露
原料:荔枝,淡牛奶,椰漿,西米,砂糖。
做法:
1、淡牛奶加入適量的砂糖,煮一下,輕輕攪拌均勻,糖融了即可關火。把椰漿倒入牛奶中放入冰箱冷藏待用。
2、燒開一鍋熱水,把西米倒入鍋中。水量一定要充足,一邊煮一邊用勺子攪拌,防止西米粘鍋底。開蓋煮15–20分鐘左右,煮到西米只剩中間一點點小白色的芯時就可以關火了。然後蓋上鍋蓋,燜10分鐘,西米的白芯就會變得透明。
3、在等西米的時候,把荔枝去皮去籽。
4、把煮好的西米用過濾網取出,用冷開水清洗兩次,把西米的粘液洗乾淨。
5、把之前準備好的椰漿牛奶混合物,荔枝一起放入西米中,攪拌一下,荔枝椰奶西米露就做好了。放入冰箱冷藏下再吃,味道更好。
荔枝可以做什麼甜品:荔枝桂花糕
原料:荔枝適量,桂花適量,瓊脂一包,煉乳50g,牛奶100g。
做法:
1、荔枝去皮,去核,用料理機把荔枝肉打碎,
2、煮沸一斤半的清水,放入瓊脂攪拌,待瓊脂充分融化後,用細漏子濾出沒融化的瓊脂。
3、小火倒入煉乳,牛奶,邊倒邊快速攪拌,避免結塊!加入荔枝泥後,轉大火,燒開。
4、燒開後,倒入模具中,撒上桂花,放入冰箱中冷藏一小時。
荔枝可以做什麼甜品:玫瑰荔枝蛋糕
材料:蛋白78克,全蛋57克,糖50克,低粉34克,杏仁粉43克,黃油9克,荔枝罐頭汁85克,玫瑰水5克,明膠3ml,荔枝果肉適量。
做法:
1、全蛋混合粉類,攪拌到顏色發白。蛋白加糖打發到乾性,與蛋糊混合,最後加入融化的黃油拌勻。
2、倒在平盤上,抹開成薄薄一層,大約5毫米厚,180度烤10分鐘。
3、這個分量正好做42L烤箱的烤盤一份,冷卻後用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。
4、明膠撒在冰涼的液體裏,攪勻,靜置片刻漲發之後微波二三十秒融化。
5、放涼後拌入撕成小片的果肉,一直冷卻到微微凝結時,慕斯圈裏先放一片蛋糕,把果凍液倒上去,上面再蓋一片蛋糕,冷藏凝固。
6、慕斯圈放烤盤上,底下鋪一片蛋糕,抹黃油,放上預先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治,再抹黃油,蓋上最後一片蛋糕。
7、用白巧和淡奶油1比1:白巧切細碎,淡奶油微波滾沸後倒下去,攪拌乳化。
8、趁溫熱時淋在蛋糕上,讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦乾淨,冷藏。
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