【狗肉怎麼做補腎壯陽】狗肉怎麼吃補腎效果好
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材料:狗肉500克,香油50克,大蔥50克,生薑25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,澱粉15克,紅汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清湯250毫升,幹辣椒2個,大醬25克(燉醬),醬油50克,精鹽20克。
做法:
1.將生鮮狗肉切成中塊,浸泡在清水中4小時,撈出,洗淨,控幹水分。2、煮鍋放入清水,投入狗肉塊,燒開,去浮沫,煮熟透,撈出,放入清水中浸泡乾淨,控水,待用。
3.大蔥去皮,洗淨,切成段;生薑去皮,洗淨,切塊;幹辣椒去蒂,洗淨切段;大蒜去皮,洗淨,切片,待用。
4.炒鍋燒熱,放入香油燒五成熱時,下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水,大火燒開後,改用小火煮至八成熟,撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段,再把狗肉撈出,放入瓷盆內,加入紅汁,狗骨清湯、味精、料酒、精鹽,上屜蒸至軟爛,取出,倒入炒鍋中,上火燒開後,收濃汁,用水澱粉勾芡,淋入香油,翻勻,即可。
壯陽狗肉湯
材料:狗肉200克,菟絲子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克,鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1.取精華狗肉洗淨斬件汆水,菟絲子洗淨,薑切片待用。
2.取淨鍋上火,放入清水、薑片、菟絲子、狗肉、桂皮,大火燒開轉小火燉45分鐘,待肉軟爛時調味即可。
狗肉豆腐湯
材料:狗肉 400克 豆腐(南) 300克 料酒 10克 鹽 3克 小蔥 10克 姜 10克 味精 3克 胡椒粉 15克 香油 10克 各適量。
做法:
1.將豆腐切成方塊;
2.蒜苗洗淨切段;
3.狗肉切塊;蔥、姜洗淨切段片;
4.狗肉入水鍋焯透撈出,鍋內加入鮮湯,下入蔥段、薑片,下入狗肉塊燒開;
5.撇淨浮沫,加料酒小火燉至五成爛;
6.下入豆腐塊及蒜苗段,淋入香油,出勺裝入湯碗即成。
紅燒狗肉
材料:鮮狗肉1000克,乾紅辣椒15克,生薑15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。
做法:
1.將狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮,洗淨,拍碎末;生薑去皮,洗淨,切薄片;辣椒洗淨,去蒂,切段,待用。再將狗肉取出,洗淨,控水,剁成3釐米見方的塊,放進鍋裏。
2.加清水直到沒過肉塊爲好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控幹水分。
3.把油放入鍋裏燒熱,投入狗肉,用旺火煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水乾後,放入蔥段、辣椒須和清水,用溫火煨,待肉爛時,放入鹽、大蒜末、味精、燒開即可。
材料:狗肉 澱粉 豬油(煉製)40克 醬油15克 料酒20克 大蔥20克 大蒜(白皮)20克 辣椒(紅、尖、幹)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 鹽7克 味精3克 胡椒粉5克。
做法:
1.將狗肉入清水盆中漂洗乾淨;
黃燜狗肉
黃燜狗肉
2.鍋坐火上,加清水燒開,將狗肉入開水鍋中焯過,抹上白醬油,叉到鐵叉上;
3.用木炭生火、視煙走後,將鐵叉就火翻烤至金黃色待用;
4.將鍋坐火上,加熟豬油燒熱,投入花椒,炸出香味,再將花椒粒撈出;
5.然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉,加鍋蓋改大火燜約30分鐘;
6.再加澱粉翻攪兩下,盛入大盤內,用力劃開皮即可食用。黃燜狗肉製作提示大火燒開,小火燜酥,約1小時左右即可。
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