香酥魚米
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香酥魚米
配料:鮭魚肉350克,松子100克,雞蛋1個,紅椒各1個,沙拉油、澱粉、
米酒、鹽、蔥、芝麻油、白胡椒粉各適量。
製作方法:
1.雞蛋取蛋清備用;鮭魚肉切成小粒,和蛋清、白胡椒粉、澱粉、沙拉油一同攪拌均勻。
2.青椒、紅椒、蔥白依次切成小粒。
3.鍋內放油加熱,將松子炸至金黃色,撈出瀝油;用剩油滑炒魚肉,撈出瀝油;接著放入蔥白、
青紅椒粒略爲煸炒,加入米酒、鹽、魚肉、松子,勾芡後翻炒幾下,最後淋上芝麻油即可裝盤。
功效:補氣益脾、祛溼補虛,對促進增高功效極佳。
中醫師評價:鮭魚性平味甘,能補氣血、益脾胃;松子性溫味甘,無毒,可潤肺滑腸。
西醫師評價:鮭魚含豐富蛋白質,脂肪及礦物質;松仁含有磷脂、維他命E、植物蛋白、
微量元素等營養素,對兒童蛋白質合成、增強體力,增強免疫功能等都有很好的效用。
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