酸菜鴨
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食物原料:
鴨肉500克、酸菜100克。薑絲、蒜末、白胡椒、辣椒、鹽、麪粉、料酒、高湯、植物油各適量。
製作方法:
1、鴨肉洗淨,切塊,加鹽、麪粉、料酒拌勻;酸菜洗淨,切絲。
2、鍋內倒油燒熱,熗香蒜末、薑絲,放入鴨肉塊翻炒1分鐘,接着放高湯、酸菜絲煮熟,加入鹽、辣椒、白胡椒調味即可。
食譜類別:
3-6歲寶寶食譜
鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類,對心肌梗塞等心臟病有保護作用,可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
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