酸菜魚的做法圖解 酸爽滑嫩全有,美味快捷的酸菜魚
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酸菜魚,吃過的人太多太多了!但是,做法也是多種多樣的,真是千家百宴!但是,唯一不能改變的就是酸菜,無論你怎麼改良酸菜是不能改良的。這是做酸菜魚關鍵的關鍵,也是最核心的調料。魚可以改變,也就可以是草魚、花鰱魚等等。魚的切法也可以是以自己的口味來切,可以切薄薄的魚片,也可以切大塊大塊的魚塊,雖然比較豪放,但是符合自己的口味和家人的口味就是好的。
今天我推薦的一款酸菜魚做法,是的的確確的,懶人酸菜魚做法,一包酸菜魚調料,一條草魚,加一些黃豆芽、寬粉,把草魚切成大塊醃製,豪放而味道超好!提起這包酸菜魚調料,就得提起紅果家的道味源酸菜魚火鍋調料,廠家堅持使用好原料和好工藝,才能做出好產品。選取了海南優質的黃燈籠辣椒及四川自貢的老壇酸菜,在自己的原料生產基地足期發酵3個月,精心調配炒制入味,纔得到一包如此酸爽如此驚豔的酸菜魚調料。特別值得擁有的酸菜魚調料,一定要嚐嚐!
主料:新鮮草魚700克、黃豆芽150克、寬粉
輔料:植物油10克、姜15克、大蔥1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜魚底料150克、大蒜1個、生抽5克,白糖、花椒粒10個
做法:1、把蔥、姜、蒜洗淨切末和片段,把草魚收拾乾淨洗淨切塊,用料酒、花椒粉、姜、蔥、生抽拌均勻醃製20分鐘以上,黃豆芽洗淨,寬粉涼水下鍋大火燒開煮5分鐘左右撈起,過涼水撈起
2、熱鍋涼油,油熱7成下酸菜魚底料翻炒出酸味,加水、加大蒜、姜、大蔥大火燒開
3、加魚塊煮開,轉中小火煮20分鐘左右,下寬粉煮開,加白糖拌均勻
4、 湯鍋加水,大火燒開,下黃豆芽煮2分鐘左右撈起,鋪在盆地,把煮開的酸菜魚倒進盆裏
5、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒,炸出香味,倒進酸菜魚盆裏,撒上香菜即可
小貼士
1、魚塊醃製的越久,味道越好
2、酸菜魚底料味道已經很好了,不必加過多的調味品了
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