酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯

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主料 鴨肉半隻 酸菜1小顆 輔料 薑片4-5片 麻油2大匙 米酒2大匙 製作步驟
酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯
1.鴨肉切片。酸菜葉梗和葉片分開,都切成細條狀。因爲這次的酸菜是朋友自己醃的酸菜,不鹹,所以不用過水川燙去掉鹹味。如果買來的酸菜太鹹,還是需要過水一下。
酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯 第2張
2.將鴨肉用滾水川燙後濾幹備用。
酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯 第3張
3.將鴨肉用麻油稍微炒過。
酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯 第4張
4.將炒好的鴨肉放入燉鍋,加水蓋過鴨肉,放入酸菜葉梗、薑片、和米酒,煮滾後,蓋上蓋子轉小火,燉煮約30分鐘。
酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯 第5張
5.再掀蓋放入酸菜葉片,再蓋蓋再煮5分鐘。
酸菜鴨肉湯 簡單易學的開胃養肺湯 第6張
6.試一下味道,味道若夠鹹就可以不用再加鹽。

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