【椰蓉可以做什麼點心】簡單椰蓉做的點心
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材料:椰蓉100克,黃油30克,白糖(偏甜)50克,奶粉30克,全雞蛋70克,熟芝麻10克。
做法:
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖,黃油,隔熱水加熱並不斷攪拌打至黃油化開。
2、把椰蓉,熟芝麻和奶粉加入碗中,攪拌均勻。
3、用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心,搓成栗子大小的圓球,擺入烤盤內。
4、入烤箱中層,以160度上下火烤15分鐘,烤至金黃色即可。
小貼士:
1、搓椰子球的時候可能會粘手,戴上一次性手套再搓就比較好。
2、烤制的最後幾分鐘要密切觀察烤箱內的情況,可以把烤盤換個方向再烤,上色比較均勻。
3、椰蓉容易烤煳,所以不能用高溫烤制。
4、因爲不能用高溫烤制 ,生芝麻烤不熟,所以要用炒熟的芝麻才香。
材料:
用料1(餅皮):低粉150克,黃油70克,糖20克,全蛋液30g(半個雞蛋)。
用料2(餅餡):椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黃油30克,椰漿90克,全蛋液1個半雞蛋,泡打粉1/4小匙。
做法 :
1、先做餅皮。黃油隔水加熱融化,加入糖攪拌至融解關火,用餘溫在黃油液中加入半個蛋液,快速攪拌均勻。
2、加入低粉團成麪糰,放在旁邊醒發。
3、做椰蓉餡。黃油隔水加熱融化,加入糖打至均勻關火。
4、蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻,再篩入低粉,加入椰蓉攪拌均勻。
5、餅皮原料分成10等分,搓圓後填入模具中沿着模具邊邊轉圈邊輕壓,把餅皮原料推上模具邊壁,要做到厚薄均勻將餡填入餅皮中。
6、烤箱預熱,190度,上下火中下層,25分鐘即可。
材料:蛋白90克,椰蓉80克,白糖80克,低筋麪粉10克,黃油20克。
做法:
1、黃油隔熱水融化。
2、蛋白和白糖打散,加入椰蓉和麪粉,混合均勻。
3、融化的黃油倒入混合物中,再混合均勻,用保鮮膜包着擱置30分鐘。
4、用勺子舀起一小團,整形成圓形的薄徵。
5、烤箱150度,中層,8分鐘,關火燜5分鐘。
材料:牛奶100ml,糖14克,玉米澱粉12克,椰蓉適量,雞蛋(可選),麪包糠(可選)。
做法:
1、所有材料放入小鍋中,攪拌均勻,小火加熱,攪拌,成奶糊狀,關火。
2、倒入裝有保鮮膜的碗裏,冷藏1小時,取出,成奶糕了,切塊。3、往椰蓉裏滾一滾即可。
4、奶糕裹一層蛋液再滾一層面包糠,鍋裏炸一炸就是脆炸鮮奶啦。小貼士:牛奶和糖和玉米澱粉的比例爲1:14%:12%哦。
材料:糯米粉150g,澄粉1茶匙,細砂糖1大匙,熱水1/2杯(烘培量杯),椰子絲(粉)100g,煉奶3大匙,半無鹽奶油40g。
做法:
1、椰子粉,軟化好的無鹽奶油和煉奶一起放入碗中,攪拌均勻,再封上保鮮膜放入冰箱冷藏到稍微變硬後備用。
2、糯米粉、澄粉和細糖一起拌勻好,再加入熱水快速的混合攪拌,再揉成均勻的團狀後搓成長條,均分成等量的小塊。
3、把外皮壓平,包入椰蓉餡,要把收口捏緊並滾圓成糯米球狀。
4、水煮沸後放入糯米球以中火來煮,用大勺輕微的推動下,糯米球外皮事先已經有熱水和麪燙過,煮過久的糯米球會失去應有的Q彈嚼勁,所以期間不要煮太久。
5、等煮到糯米球都完全浮起就可以瀝乾水份撈出,煮好的糯米餈要趁溫熱均勻的滾滿椰子粉後就完成啦。
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