兒童補鈣食譜之蜜汁大排

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兒童補鈣食譜之蜜汁大排

蜜汁大排的做法

準備食材：
豬小肋排
烤肉醬
松仁
大蔥

薑片
黑胡椒
番茄沙司
鹽

白酒
蜂蜜
烤肉香草碎

1、先將豬肋排洗淨，涼水下鍋焯一下，撈出放入蔥姜小火煮40分鐘煮半熟排骨

兒童補鈣食譜之蜜汁大排第2張

2、煮好的肋排撈出晾涼瀝乾水分，表面塗抹上烤肉醬、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜，刷勻，排骨的每個角落都刷上，最後撒上烤肉香草碎，略微醃漬10分鐘

兒童補鈣食譜之蜜汁大排第3張

3、醃漬好的豬肋排放在烤架上，底下鋪上錫紙防滴下去的湯汁碳化，提前將預熱到烤箱220度，上下火，烤20分鐘

兒童補鈣食譜之蜜汁大排第4張

4、取出豬肋排再刷一層蜂蜜爲保證外焦裏嫩，用同樣的火候再烤5分鐘即可

兒童補鈣食譜之蜜汁大排第5張

5、拿出撒上熟松仁即可，直接拿出來即可

兒童補鈣食譜之蜜汁大排第6張

烹飪小竅門：

1、買豬肋排時儘量買骨頭小，脆骨比較多的。

2、如果不喜歡豬排，用這樣方式烤雞翅和羊排也是一樣的。

營養小貼士：

豬排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，對於孩子的骨骼發育是非常有益處的；豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的爲佳。

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