兒童營養餐之薑汁雞肉粥
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薑汁雞肉粥的做法
準備食材：
帶骨雞腿肉 250克
姜約30克
洋蔥(中型) 半顆
幹香菇5朵
蔥適量
米1杯
高麗菜(中型) 1/6顆
雞蛋1顆
鹽或雞湯塊適量
黑胡椒粉適量
水 適量
1、將所有食材洗淨備用，雞肉先用熱水燙一下，香菇用水泡軟
2、先把姜切碎，如果能夠磨成姜泥的話更好
3、洋蔥逆紋切，甜分較容易煮出來。香菇切片，香菇水留著備用
4、萬用鍋切至大火，鍋中放入少許油，不放也可以。鍋熱後將雞肉放入鍋中，雞皮朝下
5、雞肉煎到雞油跑出來，差不多煎到下圖這樣子
6、放入洋蔥翻炒，洋蔥炒至黃色半透明狀
7、洋蔥炒軟後，放入薑末拌炒一下到能夠聞到姜的味道
8、放入高麗菜、香菇，高麗菜稍微炒軟
9、到入香菇水(約兩杯水的水量)、米、水三杯，加入鹽或雞湯塊調味。蓋上蓋子，水滾後轉中小火煮30分鐘。如果用雞湯塊的話，加入半塊約5克即可
10、過程中不用去攪拌它，等煮的差不多之後，可以視狀況再加入一些水，此時也可再加入鹽、胡椒粉進行調味。飯的軟爛程度可以視個人需求增減煮的時間
11、最後加一顆蛋打散，並加入蔥末即可熄火出鍋
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