意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理

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主料 鮮蝦14只 杏鮑菇一盒 新鮮香菇 一盒 輔料 蒜五顆 九層塔適量 檸檬: 1/4顆 鹽適量 黑胡椒適量 製作步驟
意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理
1.首先,開中小火,把蒜切片入油鍋爆香,到炒出蒜的香味以後,把菇類都放進鍋裡炒。
意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理 第2張
2.杏鮑菇跟生香菇切大塊,都是兩種會有菇腥味的,所以要儘量炒透一點,大量灑上鹽巴跟黑胡椒,菇類們炒個三分鐘左右,大致軟化上色開始出水就ok,把他們跟汁水都撥到一旁。
意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理 第3張
3.然後把蝦子兩面都煎上色,此時,再用手指抓一小小搓鹽巴,單面灑在蝦子上(雙面絕對太鹹! )就好像吃西瓜一樣要抹一點點的鹽巴,會吃起來更甜一樣。
意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理 第4張
4.蝦子兩面上色很快,應該不到一分鐘就可以,然後兩個拌炒在一起,偷試一下味道,調整一下。
意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理 第5張
5.灑上九層塔,關火,拌勻,(可擠上 1/4 顆的檸檬汁,味道會更好,但剛好沒有買檸檬,也一樣好吃啦)。
意式鮮蝦炒菇 驚爲天人的簡易料理 第6張
6.口味重的,家裡又剛好有奶油的,可以這時候加上一小塊。

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